Запеканка със скариди и царевично брашно

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 379, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 2 Г., холестерол 148 мг, натрий 428 мг, захар 2 Г.

Скариди с царевична каша грис – популярно ястие в южната част на Съединените щати. Пригответе вкусна запеканка с крехко царевично брашно, покрито с лепкаво сирене, втори слой скариди, задушени със зеленчуци и наденица андуй, и хрупкава галета. Полейте с лют сос и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/3 чаши инстантна царевична грис (4 пакетчета, по 28 г)
1 чаша настърган чедър
6 супени лъжици несолено масло
350 г големи скариди, обелени и обезкостени
1,5 чаши хляб, отрежете кората и накъсайте трохите на парчета от 4 см.
2 големи връзки зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 андуилова наденица, нарязана на полумесеци (90 г)
1 стрък целина, нарязан на кубчета
Половин червена чушка, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. брашно
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
0,5 ч.л. лют сос + допълнително за сервиране
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, царевичен грис, наденица андуй, чедър, сос Уорчестър, лимонов сок, сладък пипер, целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. В голяма тенджера кипнете 1,5 чаши вода.
Междувременно, сложете царевичното брашно, 1/2 чаша чедър, 2 супени лъжици масло и няколко стръка черен пипер в тава за печене с вместимост 2 литра. Изсипете врящата вода и разбърквайте, докато не останат бучки.

Разбъркайте скаридите в средно голяма купа с 1/4 чаена лъжичка сол; оставете настрана. В голям тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете хляба и щипка сол, разбъркайте бързо, за да се покрият, след което прехвърлете в малка купа и оставете настрана.
Избършете тигана и разтопете останалите 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете зеления лук (запазете 1 супена лъжица за сервиране), андуй, целина, чушка и чесън и гответе, като разбърквате от време на време, докато целината и чушката омекнат, около 8 минути. Поръсете брашното, като бъркате 1 минута, след което добавете пилешкия бульон, соса Уорчестър, лютия сос, лимоновия сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Оставете сместа да заври, след което свалете тигана от котлона и добавете скаридите. Веднага разпределете сместа със скаридите равномерно върху царевичното брашно в тавата за печене. Поръсете отгоре с галета и останалата 1/2 чаша чедър.
Печете, докато скаридите порозовеят, а горната част на гювеча стане златиста, 20-25 минути. Поръсете с останалия зелен лук. Сервирайте с лют сос.

Забележка

Тази рецепта изисква инстантна царевична грис, която се готви за 1 минута (обикновено се продава в пакетчета от 28 грама), вместо бързо приготвяща се царевична грис, която се готви за 5 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гювечи / Месо / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти