Лазаня с пилешко пармезан

Гласове: 3

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 662, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 3 Г., холестерол 194 мг, натрий 873 мг, захар 5 Г.

Тази лазаня с пилешко пармезан и сирене се състои от пластове хрупкаво панирани пържени пилешки котлети, доматен сос и три сирена (моцарела, рикота и пармезан). Най-добре е да се сервира топла и цвърчаща директно от фурната, но е също толкова вкусна и затоплена на следващия ден. Поръсете с допълнителна щипка пармезан преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 пилешки гърди без кожа и кости (около 200 г всяко)
3/4 чаша брашно
2 ч.л. сушен риган
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 чаена лъжичка смлени люспи червен пипер, по избор
4 големи яйца
2 чаши панко галета
0,5 чаша + 6 супени лъжици ситно настърган пармезан + допълнително за сервиране
6 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
6 с.л. зехтин
2 чаши рикота от пълномаслено мляко
1 консерва (900 г) доматен сос от магазина
12 бр. лазаня без варене (от опаковка 250 г)
2 чаши настъргана моцарела от пълномаслено мляко (около 220 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, паста лазаня, Пармезан, сирене рикота, сирене моцарела, яйца, панко галета, гранули от чесън, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F), като решетките са на средната и долната решетка. Поставете тава за печене, покрита с фолио, на долната решетка, за да събира капките.
Разрежете всяко пилешко филе по дължина на три части, за да получите девет равни парчета (те трябва да изглеждат като големи пилешки пръчици). Поставете едно парче пластмасово фолио върху чиста дъска за рязане. Поставете парчето пиле в центъра на фолиото и го покрийте с друго парче пластмасово фолио. Начукайте пилешките гърди с плоската страна на чук за месо, докато станат с дебелина 0,5 см. Прехвърлете в чиния и начукайте останалите пилешки гърди по същия начин.

В плитка купа смесете брашното с 2 чаени лъжички сол, прясно смлян черен пипер на вкус, 1 чаена лъжичка риган, 0,5 чаена лъжичка чесън и 0,5 чаена лъжичка люспи червен пипер, ако използвате. В друга плитка купа разбийте 3 яйца с 1 супена лъжица вода. В трета плитка купа смесете... панко галета с 1/2 чаша пармезан, 2 чаени лъжички сол, останалата 1 чаена лъжичка риган, 1/2 чаена лъжичка чесън и 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер, ако използвате.
Оваляйте едно парче пиле в брашнената смес, като го обръщате, за да се покрие равномерно. Отърсете излишното брашно, след което го потопете в яйчената смес, като го обръщате, за да се покрие напълно. Оставете излишното яйце да се отцеди, след което оваляйте пилето в галетата, като притиснете здраво, за да покриете цялата повърхност. Прехвърлете пилето върху тава за печене с борд или голяма чиния и повторете с останалите парчета пиле.
Постелете чиста тава за печене с кухненска хартия. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 2 супени лъжици несолено масло и 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете 3 панирани пилешки котлета и гответе, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, хрупкави и добре изпечени, 3-5 минути от всяка страна. Прехвърлете котлетите в подготвената тава за печене, за да се отцеди излишното масло, след което овкусете със сол. Избършете тигана и гответе останалите котлети по същия начин, като направите 3 порции от по 3 котлета.
В средно голяма купа разбийте заедно рикотата, останалото 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер до гладка смес. С лъжица изсипете една четвърт от доматения сос (около 3/4 чаша) на дъното на квадратна тава за печене с диаметър 9 инча (23 см) и отгоре сложете 4 лазанени юфка, като ги подредите на равномерен слой по стените на тавата (няма проблем, ако леко се застъпват). С лъжица разпределете една трета от сместа с рикота (около 2/3 чаша) на равномерен слой върху юфката и отгоре сложете 3 котлета. Поръсете с 1/2 чаша моцарела и 2 супени лъжици пармезан.
Повторете с още 3/4 чаша доматен сос, 4 лазанени нудли, 2/3 чаша рикота, 3 котлета, 1/2 чаша моцарела и 2 супени лъжици пармезан. Добавете още 3/4 чаша доматен сос, останалите 4 лазанени нудли, останалите 2/3 чаша рикота и останалите 3 котлета. Отгоре покрийте с останалите 3/4 чаша доматен сос, 1 чаша моцарела и 2 супени лъжици пармезан. Няма проблем лазанята да се издига малко по-високо от краищата на тавата. Покрийте тавата плътно с незалепващо фолио (вижте Забележката).
Печете, докато юфката омекне и краищата леко покафенеят, около 30 минути. Увеличете температурата на фурната до 220°C. Открийте лазанята и печете, докато сиренето се разтопи напълно и стане златистокафяво на петна, още около 15 минути. Оставете да почине 10 минути, след което нарежете на квадрати и сервирайте, поръсени с допълнително пармезан.

Забележка

Ако нямате незалепващо фолио, напръскайте обикновеното алуминиево фолио със спрей за готвене и покрийте лазанята с него.