Голяма порция кюфтета в червен сос

Гласове: 2

Как се приготвят - Големи кюфтета в червен сос

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-9

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18
Калории 317, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 2 Г., холестерол 81 мг, натрий 466 мг, захар 3 Г.

За да освободите делничните си вечери за релакс след работа, пригответе голяма партида кюфтета в доматен сос през уикенда и ги замразете в отделни контейнери. Кюфтета са ястие, което всеки обича и никога не остарява. Могат да се ядат с паста, ориз, елда - на практика с всяка гарнитура. В края на рецептата има инструкции за замразяване, размразяване и повторно затопляне на кюфтета в червен сос, така че да са толкова вкусни, колкото прясно приготвени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

1/4 чаша зехтин
6 скилидки чесън, тънко нарязани
2 консерви по 800 г цели белени домати, смачкани на ръка
Шепа накъсани пресни листа босилек

Кюфтета

2 филийки стар бял хляб за сандвичи
0,5 чаши мляко
700 г кайма
700 г кайма от свинско месо
1 с.л. настърган пармезан
2 големи яйца, разбити
1 малка глава лук, настъргана
0,5 чаша пресен магданоз, едро нарязан
3 скилидки чесън, ситно настъргани
Голяма щипка люспи от червен пипер
Зехтин за намазване на тавите за печене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, доматена пулпа, босилек, бял хляб, мляко, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, Пармезан, яйца, лук, магданоз, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

В средно голяма тенджера смесете зехтина и чесъна и гответе на среден огън, докато чесънът леко се запече и ароматизира, около 4 минути. Добавете доматите и 1 чаша вода и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб, добавете босилека и 2 чаени лъжички сол и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 20-25 минути. Оставете настрана и дръжте на топло.
Кюфтета:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Накъсайте хляба на много малки парченца и ги поставете в малка купа. Залейте хляба с мляко и го оставете да престои, докато омекне, около 5 минути.

В голяма купа смесете сместа за хляб с говеждото и свинското месо, пармезана, яйцата, лука, магданоза, чесъна, 2 чаени лъжички сол и люспи червен пипер. Разбъркайте добре с ръце. Разделете сместа равномерно на 36 порции и оформете всяка на топка.
Намажете обилно 2 тави за печене с борд със зехтин. Разпределете равномерно кюфтетата върху тях и ги оваляйте в олиото. Печете до златисто кафяво и пълно изпичане, като обръщате тавите по средата на печенето, ако е необходимо, 15-20 минути.
Прехвърлете кюфтетата в лютия сос и гответе 5 минути на среден огън. След това охладете кюфтетата напълно в соса, разпределете ги по равно в четири контейнера с вместимост от един литър и замразете до 1 месец.
За повторно затопляне:

Оставете контейнера с кюфтетата в соса да се размрази за една нощ в хладилник. След това ги прехвърлете в съд, подходящ за микровълнова фурна, и ги загрейте в микровълновата за 2 минути. Разбъркайте и продължете да загрявате, докато кюфтетата се загреят добре.