Шведско предястие с кюфтета

Гласове: 4

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 496, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 122 мг, натрий 386 мг, захар 8 Г.

За разлика от традиционните кюфтета, които се пържат в тиган или пекат във фурна, тези кюфтета се овалят в галета и се пържат в дълбока мазнина, докато станат супер хрупкави, което ги прави идеални за предястия. Нанижете едно кюфте на шишче с резен леко маринована краставица и сервирайте на плато с червено-боровинова заквасена сметана за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. несолено масло
Половин средна глава лук, ситно нарязана
1,5 супени лъжици. галета
1/3 чаша мляко
2 ч.л. сухо шери
0,5 ч.л. горчица на прах
3 големи яйца
220 г кайма от свинско месо
220 г смляно пуешко месо
1 с.л. мед
0,5 ч.л. смлян бахар
Растително масло за пържене
3 с.л. сладко от червени боровинки или червени боровинки
0,5 чаша заквасена сметана
Нарязан пресен копър за поръсване
Леко осолени резени краставица за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, смляна пуйка, яйца, мляко, заквасена сметана, галета, шери, горчица на прах, бахар, мед, сладко от червени боровинки

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука, подправете със сол и гответе до златисто кафяво, 4-6 минути; оставете настрана.
В купа смесете 1/2 чаша галета с мляко; оставете настрана, докато млякото се абсорбира, около 1-2 минути. Смесете шерито и горчицата на прах в голяма купа, докато се разтворят напълно, след което разбийте с тел 1 яйце. Добавете накиснатите галета, сотирания лук, свинското месо, пуйката, меда, бахара, 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно с ръце, като разпределите равномерно всички съставки.

Намокрете ръцете си и оформете от сместа 36 малки кюфтенца, около 1 супена лъжица всяко. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Сложете останалата 1 чаша галета в плитка купа. Разбийте останалите 2 яйца с 2 супени лъжици вода в купа. Потопете всяко кюфте в яйцето, оставете излишното да се отцеди, след което оваляйте в галетата; върнете в тавата за печене.
В голяма тенджера загрейте около 4 см растително масло на средно силен огън, докато достигне 160°C на термометър за пържене. Пържете кюфтетата на порции, като бъркате внимателно с решетъчна лъжица, докато станат златистокафяви и добре сготвени, за 3-4 минути. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия, и подправете със сол. Оставете да престоят 10 минути.
Смесете сладко от червени боровинки със заквасена сметана и поръсете с копър. Нанижете всяко кюфте на шишче с резен леко осолена краставица и сервирайте със заквасена сметана от червени боровинки.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Празнични ястия / Ястия за партита / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / / Food Network - рецепти / Европейска кухня

Подобни рецепти