Брюкселско зеле и репички в масло

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Брюкселското зеле се счита за най-хранителния сорт зеле. То е отлична гарнитура към всяко месо или птици, а яркозелените му глави изглеждат очарователно сред други ястия. Пригответе вкусна и здравословна гарнитура, като комбинирате брюкселско зеле с репички с подобен размер в масло. Зеленчуците първо се бланшират във вряща вода, а след това се затоплят в тиган с масло и пресни билки. Блестящи и цветни, те ще бъдат истински акцент на вашата празнична трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг брюкселско зеле, разрязано наполовина (големи глави, нарязани на четвъртинки)
450 г репички, почистени и разполовени (големите глави нарежете на четвъртинки)
4 супени лъжици несолено масло
1 шалот, ситно нарязан
2 ч.л. нарязан пресен естрагон
2 ч.л. нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, репички, масло, шалот, естрагон, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бланширайте зеленчуците:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Напълнете голяма купа с ледена вода. Сварете брюкселското зеле до яркозелено, около 7 минути. Прехвърлете го с решетъчна лъжица в ледената вода. След като изстине, извадете го и го подсушете. Бланширайте репичките по същия начин, докато омекнат, за 5 до 7 минути.
В голям тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица масло. Добавете шалота и гответе, докато омекне, 3-4 минути. Добавете брюкселското зеле и репичките, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, като бъркате, докато се загреят добре, 3-5 минути. Добавете 1 супена лъжица вода, след което внимателно разбийте останалите 3 супени лъжици масло, по 1 супена лъжица наведнъж, докато се разтопи. Разбъркайте естрагона и магданоза.

Забележка

Бланширайте зеленчуците (стъпка 1) 1 ден предварително; покрийте и охладете.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Празнични ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с брюкселско зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти