Пикантна карибска рибена супа

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 113 мг, натрий 775 мг, захар 4 Г.

Тази вкусна и лека рибена супа се приготвя с бульон и сок от миди, който по същество е бульон, приготвен от задушени миди. Той има ярък, отличителен вкус и аромат, които пропитват всичко, приготвено с него. Треската в тази супа създава наистина невероятен бульон. При готвене лукът и целината първо се сотират, за да се извлече колкото е възможно повече вкус от зеленчуците, след което се изсипват в бульона и се варят на тих огън с картофите. Треската се добавя 5 минути преди да е готова. Акцентът на тази супа е лютата карибска чушка Scotch Bonnet. Добавя се цяла, но не забравяйте да я извадите, когато супата е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг филе от треска или хек без кожа, нарязано на парчета с дължина 2,5 см.
5 с.л. (75 г) масло
2 глави лук, нарязани на ситно
3 стръка целина, нарязани
4 чаши леко осолен пилешки бульон
3/4 чаша сок от миди
0,6 кг картофи, обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
4 дафинови листа, за предпочитане пресни
1 люта чушка Scotch Bonnet (карибски пипер)
3 стръка зелен лук, нарязани
Нарязан пресен магданоз, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, люта чушка, сок от миди, картоф, целина, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука, целината и голяма щипка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 7 минути. Добавете пилешкия бульон, 2 чаши вода, сока от миди, картофите, дафиновия лист и ¾ чаена лъжичка сол.
С нож направете кръстосани разрези по долната част на лютата чушка, като леко оголите семките; добавете я към бульона. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 13-15 минути.

Поръсете рибата със сол, добавете я към супата и оставете да къкри, докато започне да се лющи, около 5 минути. Извадете лютата чушка и дафиновия лист. Добавете зеления лук. Разсипете супата в купички и отгоре поръсете с магданоз и черен пипер.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Рибни супи / Food Network - рецепти / Карибска кухня

Подобни рецепти