Унгарско свинско с картофи

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини Г., протеини 35 Г., въглехидрати 34 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Унгарско свинско с картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо свинско филе (около 600 г)
450 г малки червени картофи, нарязани на ситно
1/2 глава зеле, нарязана на ситно
1 супена лъжица сладък червен пипер, плюс допълнително за гарниране
2 с.л. зехтин
1 нарязана глава лук
1 чаша пилешки бульон
1 с.л. кафява захар
2 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици пресни нарязани билки (копър и/или магданоз)
1/3 чаша нискомаслена заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, картоф, бяло зеле, кафява захар, ябълков оцет, лук, червен пипер, копър, магданоз, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Подправете свинското филе с 2 чаени лъжички червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол от всички страни. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям холандски тиган или тенджера на среден огън.

Добавете свинското месо и гответе до златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете върху тава за печене. Печете, докато термометър, поставен в центъра, покаже 60°C, около 18 минути. Оставете да почине 5 минути.
Междувременно избършете тавата за печене и загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете картофите и гответе, като разбърквате от време на време, за 4 минути, докато зеленчуците леко покафенеят.

Разбъркайте зелето, лука, останалата 1 чаена лъжичка червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, за около 4 минути, докато зелето леко омекне.

Добавете бульона и кафявата захар. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, 8-10 минути.

Разбъркайте ябълковия оцет. Увеличете котлона на средно силен и гответе 4 минути, докато сосът се редуцира леко. Добавете подправките. Нарежете свинското месо и сервирайте със зеленчуците. Поръсете ястието със заквасена сметана и червен пипер.

В това ястие можете не само да изпечете свинското месо, но и да го доведете до готовност, като го задушите с подправки (вижте рецепта).

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти / Европейска кухня

Подобни рецепти