Пикантна салата от зелено манго

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 83, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 10 мг, натрий 133 мг, захар 7 Г.

Тази салата е истинска вкусова бомба! Добавяте малко невероятна филипинска паста от скариди, кокосови люспи и тайландско чили, за да подправите неузрялото манго. Чудесно допълнение е към мазни меса, свински ребра или дори бургер. „Необичайният вкус на тази салата е невероятен и със зелени ябълки – колкото по-кисела, толкова по-добре“, казва Дейл Талде.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици неподсладени кокосови люспи
3 супени лъжици добре разбъркана пикантна паста джинисанг багунг (паста от скариди, марка Barrio Fiesta)
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм, или повече, на вкус
1 чаена лъжичка прясна червена тайландска люта чушка, нарязана на тънки филийки
1/4 ч.л. едра сол + още на вкус
4 чаши обелено зелено манго или кисела зелена ябълка, нарязани на пръчици с размери 1/4 х 3 инча.
3 супени лъжици купени от магазина тайландски или виетнамски пържени шалоти или пържен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манго, люта чушка, ябълки, лук, кокосови люспи, сок от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разпределете кокоса на един слой върху малка тава за печене и печете, като бъркате често, докато стане хрупкав и златист, 3-5 минути. Оставете настрана да се охлади.
В голяма купа смесете пастата от скариди, сока от лайм, чилито и солта.

Добавете мангото и разбъркайте (в идеалния случай с ръкавици) докато се покрият добре. Подправете със сол и сок от лайм, след което поръсете с кокосови стърготини и пържен шалот.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти / Филипинска кухня

Колекции от рецепти