Хрупкави скариди в лепкава портокалова глазура

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 406, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 2 Г., холестерол 142 мг, натрий 346 мг, захар 8 Г.

„Тази рецепта е вдъхновена от ястие, наречено Пиле с портокал, което семейството ни често поръчва в любимия ни ресторант в Тълса“, споделя Рий Дръмонд. „Замених пилето със скариди, което се превърна в идеалния фон за цитрусовия вкус.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

0,5 чаши портокалов сок
1 с.л. настърган джинджифил
1 с.л. мед
1 с.л. соев сос
1 чаена лъжичка царевично нишесте
0,5 ч.л. люспи червен пипер
Малко оризов оцет
Малко сусамово масло
Щипка едра сол
1 скилидка чесън, настъргана

Хрупкави скариди

Растително масло, за пържене
0,5 чаши брашно
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3 големи яйца
1,5 чаши панко галета
450 г големи скариди, обелени, почистени от жили и разрязани на парчета
Ориз, за сервиране
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, корен от джинджифил, Портокалов сок, соев сос, мед, оризов оцет, зелен лук, ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

Смесете портокаловия сок, джинджифила, меда, соевия сос, царевичното нишесте, червения пипер, оцета, сусамовото масло, солта и чесъна в малък незалепващ тиган и загрейте на среден огън, като разбърквате добре, за да се смеси царевичното нишесте с течността. Няколко бучки са достатъчни. Гответе, докато сосът започне да бълбука и да се сгъстява, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.
В незалепващ тиган загрейте около 1 см растително масло на среден огън до 175°C.

Хрупкави скариди:

В плитка купа смесете брашното, солта и черния пипер. Чукнете яйцата в друга плитка купа и разбийте добре. Сложете галетата в трета купа. Оваляйте скаридите първо в брашното, като отърсите излишното, след това ги потопете в яйцето и накрая в... галета, като притискате, така че да се покрият равномерно.
Пържете скаридите на две партиди, като ги обръщате, до златисто кафяво, по 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят.
За сервиране, изсипете соса в купа. Добавете скаридите и разбъркайте внимателно, за да се покрият. Сервирайте с ориз, гарниран с нарязан зелен лук.