Мини трайфълс с розова вода и крем от кардамон

Гласове: 2

Как да си направим - Мини трайфъли с розова вода и кардамонов крем

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 1220 г., общо мазнини 85 Г., наситени мазнини 38 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 103 Г., влакно 9 Г., холестерол 286 мг, натрий 282 мг, захар 74 Г.

За да се приготви този летен десерт, различни пресни плодове се накисват в розова вода и лимонов сок, след което се нареждат на пластове, редувайки се с пухкав кекс от бадеми и портокалов цвят и ефирен, подправен крем от кардамон. Сервирайте в отделни чаши, като гарнирате всяка с захаросани розови листенца и парченца шамфъстък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта с бадеми и портокалов цвят

2 чаши бадемово брашно
1,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка едра сол
3 с.л. захар
330 г омекнало несолено масло
6 големи яйца
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
3/4 ч.л. вода от портокалов цвят
Кора от половин лимон

Плодове в розова вода

2 чаши къпини
2 чаши ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки
1 чаша боровинки
1 чаша малини
2 супени лъжици захар
Малко розова вода
Кора от 1 лимон

Крем с кардамон

3 чаши течна сметана
1 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
1 чаена лъжичка смлян кардамон
220 г захаросани розови листенца
220 г печени несолени шамфъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, яйца, вода от портокалов цвят, къпина, ягода, крем, кисело мляко, кардамон, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене и покрийте дъното с хартия за печене.
Торта с бадеми и портокалов цвят:

В средно голяма купа смесете бадемовото брашно, универсалното брашно и солта; оставете настрана. В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, за около няколко минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Добавете екстракта от бадем, водата от портокалов цвят и лимоновата кора. Разбърквайки на ниска скорост, добавете сухите съставки и месете, докато сместа стане гладка.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете, докато горната част стане златистокафява, а клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Започнете да проверявате готовността след 55 минути. Оставете да се охлади върху тава за печене за 10 минути, след което преместете върху решетка и оставете да се охлади напълно.
Плодове в розова вода:

В средно голяма купа смесете къпините, ягодите, боровинките, малините, захарта, розовата вода и лимоновата кора. Разбъркайте добре и леко смачкайте плодовете с гърба на дървена лъжица или шпатула, за да освободите соковете. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да престои от 30 минути до 4 часа.
Крем с кардамон:

В голяма купа разбийте сметаната с тел или миксер, докато се образуват твърди върхове. Добавете гръцкото кисело мляко и кардамона, докато се смесят напълно. Оставете настрана.
Нарежете тортата на кубчета с размери 2 см. Разпределете половината от битата сметана в 12 чаши от по 350 мл. Подредете половината от плодовете отгоре. След това наредете тортата на пластове, по 8-10 кубчета на порция. Накрая разпределете останалите плодове върху тортата и отгоре покрийте с бита сметана. С острия ръб на шпатула я прокарайте по горната част на битата сметана, докато се изравни с ръба на чашата. Гарнирайте с карамелизирани розови листенца и препечени шамфъстъци, ако желаете. Сервирайте!