Салата с домати, моцарела и череши

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 454, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 68 мг, натрий 712 мг, захар 7 Г.

„Изненадата на това ястие са резенчетата череши и моцарела, скрити сред зелените зеленчуци. Нарежете доматите, големи и малки, по различен начин за по-впечатляващо представяне. Нарежете някои на клинове, а други на кръгчета. Вместо череши можете да използвате домати. Те са подобни на чери доматите, но имат приятен тръпчив вкус, почти като манго или маракуя. Ако не можете да намерите домати, добавете няколко чаши пресни разполовени череши. Горчицата изглежда не на място в тази салата, но аз обичам как вкусът ѝ се съчетава с пресните зелени зеленчуци и подчертава кремообразността на сиренето“, споделя Алекс Гуарнаскели.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

1/4 чаша екстра върджин зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици дижонска горчица

Салата

2–3 нехибридни домата
2 чаши чери домати
2 чаши пресни череши без костилки, разполовени (или физалис)
1 с.л. захар
10–12 стръка пресен естрагон
8 стръка пресен босилек
8 стръка пресен магданоз
0,5 чаша ситно настърган пармезан
2–3 супени лъжици зехтин (или повече, ако е необходимо)
едра морска сол
450 г прясна моцарела, нарязана на 12 филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чери домати, Дижонска горчица, балсамов оцет, череши, босилек, Пармезан, сирене моцарела, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

В купа смесете зехтина, балсамовия оцет, горчицата и 1 супена лъжица хладка вода. Оставете настрана.
Пригответе салатата:

Поставете доматите върху равна повърхност. Нарежете по-малките наполовина, а по-големите на резени или клинчета. Подредете всички домати и чери на един слой, с месестата страна нагоре, върху голяма чиния за сервиране или в отделни чинии. Поръсете със захар.

Подправете моцарелата:

С ножица нарежете едро естрагона, босилека и магданоза и ги разбъркайте в средно голяма купа с пармезана, зехтина и щипка сол. Билките трябва да са леко влажни и лепкави от зехтина.Ако са сухи, добавете още зехтин по 1 супена лъжица наведнъж.
Оваляйте резените моцарела в билките от двете страни, за да ги покриете, след което подредете резените сирене между доматите в чиния за сервиране или поднос. Подправете със сол и полейте с дресинга.