Кокосови и овесени тарталетки с летни плодове

Гласове: 1

Как се приготвят - Тарталетки с кокос и овесени ядки с летни плодове

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 256, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 46 мг, захар 16 Г.

Тези мини тарталетки изглеждат сложни и изискани, но всъщност са лесни за приготвяне. Те не съдържат млечни продукти и рафинирана захар, което ги прави леки и здравословни, но със сигурност ще задоволят и най-претенциозния сладкодуц. За още по-богат вкус, гарнирайте тарталетките с бита сметана или гръцко кисело мляко. Можете да използвате всякакви пресни, узрели, сезонни плодове за пълнежа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаша сушени неподсладени кокосови люспи
1 чаша овесени ядки
1/4 чаена лъжичка морска сол
1,5 чаши пълнозърнесто брашно от спелта
1/4 чаша разтопено екстра върджин кокосово масло
5 супени лъжици кленов сироп
2 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

1,5 чаши + 1 супена лъжица кайсиев нектар или ябълков сок
5 ч.л. люспи агар-агар
1,5 ч.л. прах от аратурут
1 ч.л. екстракт от ванилия

Плодов пълнеж

1 голяма кайсия (без костилка), нарязана на четвъртинки и нарязана на тънки резени
8 обезкостени череши, нарязани на тънки резени
2 пресни смокини, разполовени и нарязани на тънки филийки
1 голямо киви, обелено, нарязано на четвъртинки и нарязано на тънки резени
1 средно голяма слива без костилки, нарязана на четвъртинки и тънко нарязана
0,5 чаша боровинки
0,5 чаши черни малини
0,5 чаша малини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, кокосово масло, кленов сироп, овесени ядки, кокосови люспи, Кайсиев нектар, смокини, сливи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Загрейте фурната до 150°C (300°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. Разпределете кокоса равномерно върху подготвената тава за печене и печете до златисто кафяво, 4-5 минути. Оставете настрана да се охлади.
Увеличете температурата на фурната до 175°C. Покрийте формичките за мини мъфини с хартиени формички и ги оставете настрана.

Поставете половината от препечения кокос в кухненски робот заедно с овесените ядки и солта и пулсирайте, докато се смелят фино. Прехвърлете в купа, добавете брашното от спелта и пулсирайте. Поръсете с кокосово масло и пулсирайте, докато сместа стане гладка. Добавете кленовия сироп, екстракта от ванилия и 1 чаена лъжичка вода и пулсирайте, докато тестото се получи. Тестото трябва да е добре сглобено, но да не е твърде лепкаво. Ако е мокро, оставете го настрана за 5 минути, за да могат овесените ядки да абсорбират повече влага.
С лъжица сипете малко тесто във всяка тарталетна форма и го притиснете възможно най-тънко и равномерно. Надупчете дъното няколко пъти с вилица и печете, докато стане леко златисто и ароматно, 14-16 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Глазура:

Смесете 1,5 чаши сок и агар-агар в малка тенджера. Оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато. Покрийте тенджерата, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато агар-агарът се разтвори, около 10 минути.
Разтворете аратурута в останалата 1 супена лъжица сок и разбъркайте с врящия сок. Оставете отново да заври, след което свалете от котлона и разбъркайте екстракта от ванилия. Оставете да се охлади и леко да се сгъсти за 10 минути.
Плодов пълнеж:

Поставете нарязаните кайсии в средно голяма купа и разбъркайте с 3 супени лъжици глазура. Сложете около 1 чаена лъжичка глазура в 4 тарталетки и отгоре сложете резенчета кайсия. Повторете с черешите, смокините, кивито, сливите, къпините, черните и червените малини и останалата глазура, докато напълните всички тарталетки. Приберете в хладилник до сервиране.