Пълнеж от хляб с кореноплодни зеленчуци (гарнитура)
Гласове: 1
Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Хранителна стойност на порция:
Калории 242, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 4 Г., холестерол 8 мг, натрий 628 мг, захар 8 Г.
Калории 242, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 4 Г., холестерол 8 мг, натрий 628 мг, захар 8 Г.
Не е нужно да приготвяте плънка за пуешки хляб от нулата. Можете да използвате купена от магазина плънка и да я трансформирате, както направи Рий Дръмонд, като добавите домашен мирпоа от целина, лук, морков и копър, както и множество здравословни кореноплодни зеленчуци - ряпа, пащърнак и корен от целина - нарязани на кубчета със същия размер като хляба. Ще ви остане мирпоа, която да използвате във вкусен сос за пуйка. Плънката за хляб може да се приготви предната вечер, да се охлади и да се изпече непосредствено преди сервиране.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. масло + допълнително за намазване на тавата
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 чаши ситно нарязан целина
- 2 моркова, обелени и ситно нарязани
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 1 корен от копър, ситно нарязан
- 3 скилидки чесън, счукани
- 1 чаша обелен корен от целина, нарязан на кубчета
- 1 чаша обелен пащърнак, нарязан на кубчета
- 1 чаша обелена ряпа, нарязана на кубчета
- 1 пакет (340 г) смес за пълнеж за хляб
- 2 чаши пилешки бульон + 0,5 чаша, ако претопляте
- 1/4 чаша пресен магданоз, ситно нарязан
- 1/4 чаена лъжичка едра сол
- 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: луковица от копър, морков, целина, корен от пащърнак, ряпа, черен пипер, бульон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Намажете тава за печене с размери 22x32 см с масло.
- В тенджера на среден огън загрейте по 1 супена лъжица масло и растително масло. След като маслото се разтопи, добавете целината, морковите, лука и копъра (mirepoix) и задушете за около 10 минути. Добавете чесъна и разбъркайте.
- Отделете 2 чаши карамелизиран мирпоа за соса. Прехвърлете останалия мирпоа от тенджерата в голяма купа (трябва да имате около 4 чаши мирпоа).
- Загрейте втори тиган на среден огън. Добавете останалата 1 супена лъжица масло и растително масло и загрейте, докато маслото се разтопи. Добавете корена от целина, пащърнака и ряпата и задушете за около 10 минути.
- Прехвърлете сместа в купа с мирпоа и добавете плънката. Добавете пилешкия бульон, магданоза, солта и черния пипер и разбъркайте. Прехвърлете плънката в подготвената тава за печене.
- Ако печете веднага, загрейте фурната до 175°C (350°F), покрийте пълнежа с фолио и печете, докато се загрее добре, около 1 час.
- Ако приготвяте предварително, покрийте плънката с фолио преди печене и я оставете в хладилник за една нощ. На следващия ден загрейте фурната до 175°C. Оставете плънката да достигне стайна температура, след което налейте 1/2 чаша пилешки бульон.
- Печете, покрито с фолио, докато плънката се загрее добре, около 1 час.
Категории:
Подобни рецепти
