Пилешка салата с авокадо, заквасена сметана и киноа в буркан

Гласове: 2

Как да си направим - Салата с пилешко месо, авокадо и киноа със заквасена сметана в буркан

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 салати

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 275, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 4 Г., холестерол 37 мг, натрий 387 мг, захар 3 Г.

Тази вкусна и засищаща салата, вдъхновена от мексиканския стил, е идеална за носене на работа за енергичен, здравословен и дълготраен обяд, който ще ви зареди с енергия. Подредете всички съставки – сварена киноа, настъргано пилешко месо на скара, печена царевица, салса от черен боб, пресен кориандър, заквасена сметана с авокадо и обелени тиквени семки – в буркан. Точно преди сервиране, гарнирайте салатата с тортила чипс и малко лайм. Тази салата се приготвя най-добре в буркани с широко гърло и вместимост 450 мл. За да спестите време, можете да сготвите голяма порция киноа и да замразите остатъците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша червена киноа
0,5 чаши листа и нежни стъбла от кориандър, ситно нарязани + стръкчета за сервиране
1 зелен лук, нарязан на тънко
1 с.л. зехтин
1 твърдо авокадо, разполовено, без костилки и нарязано на едри парчета
1/4 чаша заквасена сметана
3 с.л. настърган пармезан
Сок от 1 лайм + 1 лайм, нарязан на 4 парчета
Щипка лют червен пипер
1 1/2 чаши замразена печена на огън царевица, размразена
2 чаши настъргано пилешко месо на скара (около половин пиле; 340 г)
1 супена лъжица. салса от черен боб
1/4 чаша препечени осолени тиквени семки (обелени)
2 чаши тортила чипс, начупени
Специално оборудване: 4 половинлитрови буркана с широки гърла и капаци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, кориандър, зелен лук, Авокадо, заквасена сметана, Пармезан, лайм, смлян лют червен пипер, царевица, пиле на грил, сос салса, тиквено семе, чипс, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе киноата:

Смесете киноата и 1 1/4 чаши вода в голяма тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Покрийте, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато киноата омекне (стъблата изскочат) и по-голямата част от водата се абсорбира, 20-25 минути. Отцедете излишната вода. Разбъркайте кориандъра, зеления лук, зехтина и 1/2 чаена лъжичка сол. Сервирайте горещо или на стайна температура. Оставете киноата да се охлади, покрийте и охладете в хладилник до 2 дни. Загрейте в микровълнова фурна, като разбъркате веднъж, за около 2 минути.
Пригответе заквасена сметана с авокадо:

Смесете авокадото, заквасената сметана, пармезана, сока от лайм, 1-2 супени лъжици вода, лютия пипер и ¾ чаена лъжичка сол в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладка и кремообразна смес.

Ако царевицата е все още замразена, затоплете я в микровълновата за около 1 минута.
Сглобете салатите:

Разпределете киноата по равно в четири буркана с голямо гърло от 18 унции, след което ги подредете на пластове, редувайки се с царевицата, пилешкото месо, салсата, заквасената сметана с авокадо и тиквените семки. Сложете натрошени тортила чипсове (около 1/4 чаша на порция) и резенчета лайм в отделни малки контейнери.
Точно преди консумация, прехвърлете съдържанието на буркана в голяма купа, добавете тортила чипса, изстискайте сока от лайм и разбъркайте, за да се смесят.