Запеканка с тиква, бекон и ябълки

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 304, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 57 мг, натрий 391 мг, захар 5 Г.

Тази есенна гювеч, приготвена със сезонни плодове и зеленчуци, стопля с вкуса и аромата си, а апетитният ѝ вид винаги повдига настроението. Той включва задушена тиква със сладки и кисели ябълки и ароматен бекон, който балансира естествената сладост на тиквата и ябълките с прекрасни опушени нотки. Зеленчуковият пълнеж е покрит с кръгчета люспесто тесто за кифлички и се пече, докато кифличките станат бухнали и златисти. Разпределете в чинии, като се уверите, че всяка порция включва както пълнежа от тиква, така и кифличката, и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

350 г дебели резени бекон
2 големи лилави глави лук, нарязани на тънки филийки
900 г тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета с размер 1 см.
6 пресни стръкчета мащерка, само листа
Счукани люспи от червен пипер
1/8 чаша бяло вино
1/2 чаша зеленчуков бульон
2 големи ябълки, като например Honeycrisp, нарязани на кубчета от 1 см.

Пластове кифлички

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
2 ч.л. бакпулвер
3/4 чаена лъжичка едра сол
14 супени лъжици несолено масло, охладено и нарязано на кубчета
1/4 чаша течна сметана
1 голямо яйце, леко разбито

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, червен лук, тиква, мащерка, люспи от червен пипер, бяло вино, бульон, ябълки, първокласно брашно, бакпулвер, масло, крем, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнеж:

Сложете бекона в голям тиган, подходящ за фурна (аз използвам чугунен тиган или холандски тиган) и загрейте на среден огън. Гответе, като обръщате веднъж, докато стане хрупкав от двете страни, общо около 7 минути. Свалете от котлона и прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и го охладете леко.
Излейте половината от разтопената мазнина от тигана, като запазите точно толкова, колкото да покрие дъното. Добавете лука и увеличете котлона на средно силен. Гответе, докато лукът омекне, около 10 минути. Добавете тиквата, мащерката, щипка сол, няколко завъртания на мелничката за черен пипер и няколко щипки люспи червен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, още 10 минути. Добавете виното и бульона. Нарежете бекона на едро и го добавете в тигана заедно с ябълките. Оставете сместа да къкри леко, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути, докато приготвяте люспестите кифлички.

Пластови кифлички:

Загрейте фурната до 220°C.
В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете маслото и с помощта на нож за тесто или с пръсти разбъркайте маслото с брашнената смес, докато достигне консистенцията на сурови овесени ядки. Добавете сметаната, докато тестото се получи. Обърнете го върху набрашнена работна повърхност и с ръце го разточете на слой с дебелина 2 см. След това изрежете кръгли хлябове, като оформите тестото от остатъците и изрежете тестото, ако е необходимо.
Изключете котлона и отгоре сложете кръгчетата тесто върху плънката. Намажете тестото с разбито яйце и поръсете с прясно смлян черен пипер. Печете, докато кифличките станат златисти и люспести, около 25 минути. Извадете от фурната и сервирайте директно от тавата!

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Есенни ястия / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Тиквени запеканки

Подобни рецепти