Тиквена яхния с нахут

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тиквата и нахутът са перфектната основа за обилна и питателна вегетарианска яхния, стопляйки ви с вкуса и аромата си в сив, ръмежлив ден. Използвайте консервиран нахут, за да намалите времето за готвене, и тиква, чийто сладък вкус ще допълни перфектно пикантността на ястието. Яхнията първо се готви на котлона, а след това се задушава във фурната, за да се смесят вкусовете. Сервирайте с пресен, хрупкав хляб и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 големи или 4 малки моркова, нарязани
2 стръка целина, нарязани
Щипка лют червен пипер
4 скилидки чесън, счукани
1 чаша сухо червено вино
1 малка тиква (около 0,5 кг), обелена и нарязана на кубчета от 4 см.
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
2 чаши зеленчуков бульон
2 консерви (по 425 г всяка) консервиран нахут, изплакнат
2 стръка розмарин
2 дафинови листа
Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Хляб, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, морков, целина, смлян лют червен пипер, чесън, червено вино, тиква, домати, бульон, нахут, розмарин, дафинов лист, магданоз, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Загрейте зехтина в голям холандски тиган на среден огън, докато заблести. Добавете нарязания лук, морков, целина и щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 10-12 минути (или можете да готвите в обикновена тенджера и след това да прехвърлите всичко в тава за печене, когато дойде време за печене).
Добавете лют червен пипер, малко прясно смлян черен пипер и чесън в тенджерата и гответе още една минута, докато се ухае. Налейте виното и гответе, докато се редуцира наполовина, 3-4 минути. Добавете тиквата, доматите, бульона, нахута, розмарина и дафиновия лист; разбъркайте, за да се смесят.

Покрийте тенджерата, сложете във фурната и оставете да къкри, докато нахутът и тиквата омекнат, около 2 часа. Преди сервиране отстранете дафиновия лист и стръкчетата розмарин. Поръсете с магданоз, сервирайте с хляб и се насладете!

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Ястия, богати на фибри / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Супи / Гъсти супи и яхнии / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква

Подобни рецепти