Полпета от целина в доматен сос

Гласове: 1

Как да си направим целина полпет в доматен сос

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: средно
Количество: 16 бр.

Полпети от целина в доматен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма връзка целина
1/2 чаша зехтин
1/3 чаша и 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
3 ч.л. смлян чесън (около 3 скилидки)
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 големи яйца, леко разбити
3/4 чаша галета
1/2 чаша ситно настърган пармезан (около 60 г)
1 с.л. доматено пюре
Щипка сушени люспи от черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: целина, магданоз, чесън, яйца, галета, Пармезан, доматено пюре, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете тенджера с подсолена вода. Нарежете стъблата на целината на парчета с дължина 5 см (листата оставете настрана). Добавете целината във врящата вода и варете, докато омекне, около 10 минути. Отцедете целината в гевгир и изплакнете със студена вода, след което подсушете с кухненска кърпа. Пасирайте целината в кухненски робот. Прехвърлете пюрето в кухненска кърпа или цедка и изстискайте излишната вода.
Загрейте 1/4 чаша зехтин в тиган. Добавете пюрето от целина, 1/3 чаша магданоз, 2 чаени лъжички смлян чесън и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Задушете зеленчуковото пюре за 8 минути. Прехвърлете в купа и охладете напълно.

След като пюрето се охлади, добавете яйцата, галетата и пармезана и разбъркайте добре. Оформете сместа на 16 малки топчета и ги охладете в хладилник за 20-30 минути.
Загрейте останалата 1/4 чаша зехтин в същия тиган. Добавете зеленчуковите топчета в горещия тиган и гответе, като ги обръщате, до златисто кафяво, 8 до 10 минути. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят. Изхвърлете половината от олиото от тигана.

Добавете доматеното пюре, останалата 1 чаена лъжичка смлян чесън и люспите черен пипер; гответе на среден огън, докато чесънът започне да покафенява, около 1 минута. Добавете 2/3 чаша вода и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Разбъркайте полпето от целина в соса. Поръсете с листата от целина, останалите 2 супени лъжици магданоз и оставете да къкри за кратко.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти