Хапки от сом

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1249, общо мазнини 80 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 97 Г., влакно 4 Г., холестерол 199 мг, натрий 1131 мг, захар 18 Г.

Парчетата филе от сом се накисват в подсолено мляко, след което се покриват с двоен слой пшенично и царевично брашно и се пържат в олио до златисто кафяво. Вътрешността на хапките е сочна и крехка, а външната страна е хрупкава. Сервират се като предястие със сладко-лют сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. + 2 с.л. л. мляко
3 филета от сом, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 чаши брашно, разделено
3 яйца
1 чаша царевично брашно
2 супени лъжици захар
Растително масло, за пържене
0,5 чаша лют сос
2 супени лъжици пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сом, царевично брашно, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете 2 чаши мляко и голяма щипка сол. Разбийте, докато солта се разтвори напълно, и добавете парчетата риба. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
Подгответе зоната за паниране:

Сложете 1 чаша брашно в една купа. В друга купа разбийте яйцата с 2 супени лъжици мляко. В трета купа смесете останалата 1 чаша брашно, царевичното брашно, захарта и щипка сол, след което добавете няколко щипки черен пипер.

Налейте 2,5 см растително масло в тиган с прави стени. Загрейте, докато маслото започне да цвърчи, когато го докоснете с дръжката на дървена лъжица. Температурата на маслото ще бъде приблизително 175°C.
Извадете рибата от млякото, по 6-8 парчета наведнъж. Отърсете излишното мляко. Оваляйте я в брашно, след това в яйце и накрая в смес от пшенично и царевично брашно.
Поставете парчетата в тигана, като внимавате да не се претъпкат, и намалете котлона. Пържете, като обръщате веднъж, докато станат леко златистокафяви и добре сготвени, около 6 минути. Прехвърлете рибата в чиния, покрита с кухненска хартия, и поръсете със сол. Изпържете останалите парчета сом по същия начин.
Изсипете лютия сос в малка купа и поръсете с пудра захар. Разбъркайте внимателно. Полейте хапките със соса или ги хапнете, като ги потопите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Летни ястия / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Рибни предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти