Супа с пилешки хапки

Гласове: 5

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Искате ли да нахраните децата със здравословна супа от карфиол? Добавете пържени пилешки хапки! Карфиолът, заквасената сметана и мътеницата придават на супата вкусна кремообразна текстура и приятен кремообразен вкус с нотки на зелен лук. След като пасирате супата, добавете хрупкави пържени пилешки хапки и гответе до готовност. Всички ще харесат тази малка изненада. Сервирайте с щипка червен пипер върху всяка порция.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма от пилешко месо
6 чаши леко осолен пилешки бульон
1 глава карфиол, нарязан на розички
0,5 чаша обикновени галета
3 супени лъжици настъргано сирене Пекорино Романо
1/4 чаша заквасена сметана + допълнително за сервиране
4 зелени лука, едро нарязани
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора (от 1 лимон)
1 с.л. зехтин
2 чаши кисело мляко или кефир
Паприка, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, карфиол, Сирене Пекорино Романо, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, галета, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте бульона в голяма тенджера на среден огън. Добавете карфиола и оставете да къкри, докато омекне, около 15 минути. С помощта на пасатор пасирайте карфиола, като оставите някои парченца.

Като алтернатива, използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите розичките в блендер или кухненски робот и да ги пасирате. Върнете пюрето от карфиол в тенджерата.
В средно голяма купа смесете смляното пилешко месо, галета, пекорино, 1 супена лъжица заквасена сметана, половин зелен лук, чесън, 1 чаена лъжичка лимонова кора, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Оформете сместа на 25 малки плоски хапки.

Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете хапките и гответе, като разклащате тигана, докато всички хапки станат златистокафяви, 3-4 минути. Извадете от тигана.
Оставете пюрето от карфиол да заври. Добавете 1 чаена лъжичка сол и останалата 1 чаена лъжичка лимонова кора. Добавете хапките и покрийте. Намалете котлона и оставете да къкри, докато хапките се сварят, около 10 минути.
Изсипете 1 чаша гореща супа в средно голяма купа. Разбъркайте останалите 3 супени лъжици заквасена сметана със супата, след което изсипете сместа обратно в тенджерата. Разбъркайте киселото мляко и останалия зелен лук. Разпределете супата в купички и поръсете с червен пипер.

Забележка

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за около 5 минути, след което я изсипете в блендера, като напълните купата само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия ъгъл леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.