Царевична супа със зелени зеленчуци

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 385, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 5 Г., холестерол 46 мг, натрий 593 мг, захар 16 Г.

Тази деликатна царевична супа е пълна с млади царевични зърна и ароматни зеленчуци. Леко сладникавият ѝ вкус се допълва перфектно от приятната лютивина на халапеньо, а за максимален вкус добавете няколко пресни билки, като босилек, магданоз и лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 кочана царевица, обелени
6 супени лъжици несолено масло
2 чаени лъжички захар
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 малък шалот, нарязан на тънки резени
Половин халапеньо, почистено от семки и нарязано
3 пресни стръкчета мащерка
1 дафинов лист
6 супени лъжици нарязани смесени пресни билки, като лук, босилек и магданоз
Екстра върджин зехтин за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, чесън, мащерка, люта чушка халапеньо, дафинов лист, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете зърната от 6 царевични кочана, прехвърлете ги в средно голяма купа, след което, като държите кочана над купата, прокарайте през него голям готварски нож, за да извлечете всички сокове и пулпа.
В голяма, широка тенджера или средно голяма тенджера тип „холандска тенджера“ разтопете маслото на среден огън. Добавете захарта, чесъна, шалота, халапеньо, 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, 5 до 8 минути. Добавете царевичните зърна и сока и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато царевицата омекне, още около 5 минути. Добавете стръкчетата мащерка, дафиновия лист и 6 чаши вода.

Оставете супата да заври, намалете котлона, за да поддържате лек къкър, и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти леко, около 25 минути.
Междувременно отрежете зърната от останалите два кочана царевица и ги оставете настрана. Извадете мащерката и дафиновия лист от супата, след което добре пасирайте супата на няколко пъти в блендер (или в тенджера с пасатор), докато стане гладка, като внимавате да не пълните блендера повече от половината наведнъж.
Върнете супата в тенджерата, добавете запазените царевични зърна и гответе на среден огън, докато царевицата омекне, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете супата в 4 купички, гарнирайте с билки и поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти