Палачинка с тиква и подправки с 4 гарнитури върху тава за печене

Гласове: 1

Как да приготвим - Палачинка с тиква и подправки с 4 гарнитури в тава за печене

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 748, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 99 Г., влакно 4 Г., холестерол 206 мг, натрий 1315 мг, захар 44 Г.

Изпечете голяма, пухкава палачинка върху тава за печене, като я разделите на четири парчета и я поръсите с карамелизирани ябълки, червени боровинки, моркови и крема сирене. Всички тези вкусове се съчетават прекрасно с тази ароматна тиквена палачинка, което я прави идеално лакомство за неделен брънч с много хора. Нарежете палачинката на малки квадратчета и сервирайте, за да може всеки да опита всяка от гарнитурите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца, разбити
5 чаши кисело мляко или кефир
1 с.л. екстракт от ванилия
2 чаени лъжички едра сол
0,5 чаша + 2 супени лъжици кристална захар
10 с.л. несолено масло (140 г), разтопено
2 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 с.л. бакпулвер
1 с.л. сода бикарбонат
2 с.л. + 2 ч.л. микс от подправки за тиквен пай
1 малка ябълка, нарязана на тънки резени (отстранете сърцевината)
2 с.л. карамелен сос
1 супена лъжица светлокафява захар
1 малък морков, обелен и настърган (около 1 чаша)
2 супени лъжици стафиди
1 чаша замразени червени боровинки, размразени
1 чаена лъжичка портокалова кора + 1 супена лъжица портокалов сок
2 супени лъжици крема сирене на стайна температура
1/4 чаша пудра захар
Бита сметана и кленов сироп, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, морков, стафиди, карамел, подправка за тиквен пай, Портокалова кора, червена боровинка, крема сирене, кленов сироп, първокласно брашно, кисело мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 260°C.
В голяма купа смесете яйцата, киселото мляко, екстракта от ванилия, солта и 0,5 чаши кристална захар до получаване на гладка смес. Добавете 170 г разтопено масло и разбъркайте добре.

В друга голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и 4 чаени лъжички подправка за тиквен пай. С помощта на гумена шпатула добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте до гладкост (няма проблем, ако останат няколко бучки). Отделете 2 супени лъжици от тестото в друга купа.
Намажете тава за печене с размери 33x46 см (13x18 инча) с 2 супени лъжици масло. Добавете тестото, като загладите повърхността с шпатула. Почукайте тавата за печене няколко пъти по плота, за да се уталожи тестото.
В средно голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете ябълките и гответе, докато леко омекнат, около 2 минути. Свалете от котлона. Добавете карамела, разбъркайте, за да покриете ябълките равномерно, и оставете настрана. Добавете кафявата захар и 1 супена лъжица подправка за тиквен пай към запазеното тесто и разбъркайте. Оставете настрана. В друга малка купа смесете морковите, стафидите, 1 супена лъжица кристална захар и 1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай. Оставете настрана. В друга малка купа смесете червените боровинки, портокаловата кора и сок и останалата 1 супена лъжица кристална захар. Оставете настрана.
Поставете тавата за печене с дългата страна, обърната към вас. Визуално я разделете на четири равни квадранта. Всеки квадрант ще побере отделен пълнеж. Подредете ябълките в горния ляв квадрант. До нея, отдясно, добавете по 1 чаена лъжичка от всяка смес от кафява захар и подправки за тиквен пай (трябва да имате много кафяви петънца по тестото). Прокарайте клечка за зъби или шишче през тестото, за да създадете мраморен мотив.
Поръсете сместа от моркови върху долния ляв квадрант, под ябълките. С помощта на нож внимателно разбъркайте морковите в тестото. Поръсете сместа от червени боровинки върху долния десен квадрант, като отцедите излишната течност.
Поставете тавата във фурната и веднага намалете температурата на 200°C (400°F). Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато палачинката стане златистокафява и тесто за палачинки, поставено в центъра на палачинката, излезе чисто, 20-25 минути.
Намажете морковите отгоре с крема сирене. Поръсете с 1 супена лъжица пудра захар, след това с останалата 1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай. В малка купа смесете останалите 3 супени лъжици пудра захар с 1 чаена лъжичка вода и поръсете сместа от подправки върху квадранта. Сервирайте палачинките с кленов сироп и бита сметана.