Зеленчукова купа със свинско месо

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 498, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 4 Г., холестерол 83 мг, натрий 796 мг, захар 23 Г.

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат яйчени рулца, но искат да намалят въглехидратите. Тя съдържа същите хрупкави зеленчуци, солено свинско месо и сладко-лют сос, плюс няколко съставки, които не се срещат в яйчените рулца, но просто си молят да бъдат добавени в купа. Когато добавяте зелето в тигана, разбърквайте го внимателно и бавно; в началото ще ви се стори прекалено много, но в крайна сметка ще увехне. Това ястие се готви бързо, така че подгответе всички съставки, преди да започнете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
3 средни моркова, настъргани (около 1 чаша)
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
2 скилидки чесън, счукани
1 ч.л. ситно настърган обелен корен от джинджифил (парче с дължина 2,5 см)
450 г кайма от свинско месо
0,5 чаша пилешки бульон
4 супени лъжици мед
3 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици леко осолен соев сос
2 щипки люспи червен пипер
2 чаши ситно нарязано китайско зеле (около 120 г)
2 чаши ситно нарязано червено зеле (около 170 г)
Бели и черни сусамови семена, за поръсване
Сос Шрирача, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, сладък пипер, морков, червено зеле, Китайско зеле (Напа), оризов оцет, Сос Шрирача, соев сос, мед, бульон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете морковите, белите части на зеления лук, чушката, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, но все още са ярко оцветени, 3-4 минути. Добавете чесъна и джинджифила и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 1 минута.
Добавете смляното свинско месо, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко завъртания на мелничката за черен пипер и гответе, като раздробявате смляното свинско месо с лъжица и разбърквате от време на време, за да отстраните всички розови бучки, за 5 до 6 минути.

Добавете пилешкия бульон, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици оцет, соевия сос и 1 щипка люспи червен пипер, след което внимателно добавете зелето и оставете да заври. Продължете да готвите, като бъркате внимателно, за да предотвратите падането на зелето от тенджерата, докато течността се абсорбира напълно и зелето омекне и стане крехко, 4 до 5 минути.
Междувременно, в малка купа, смесете останалите 2 супени лъжици мед, 1 супена лъжица оцет и щипка люспи червен пипер. Разделете месото и зеленчуците в 4 купички и полейте с 1 супена лъжица меден сос. Поръсете със зелен лук и сусамови семена и, ако желаете, полейте със сос Шрирача.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти