Неаполитанска сладоледена торта

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 63 Г., влакно 2 Г., холестерол 127 мг, натрий 313 мг, захар 39 Г.

Тази торта се сервира гола, за да можете да видите отделните ѝ слоеве в целия им блясък, вдъхновена от неаполитанския сладолед. Всеки слой сладолед – шоколадов, ванилов и ягодов – е поставен между мек домашен пандишпан. След като тортата стегне, я поръсете с шоколадова глазура. Можете да използвате всякакви други вкусове сладолед, които харесвате.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца, охладени (вижте Забележката)
1 чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
110 г несолено масло, разтопено (охладете до стайна температура)
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 чаши пресято брашно от висок клас
2 чаши шоколадов сладолед
2 чаши ванилов сладолед
2 чаши ягодов сладолед
1 чаша ситно нарязан полусладък шоколад (около 110 г)
2 с.л. кокосово масло
Специално оборудване: тава за хляб с размери 25×12×7 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кокосово масло, полусладък шоколад, шоколадов сладолед, ванилов сладолед, ягодов сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 190°C (375°F). Напръскайте леко тава за печене с размери 18 x 13 инча (45 x 33 см) със спрей за готвене. Покрийте дъното с хартия за печене. Оставете настрана.
В купата на миксер смесете яйцата, захарта, бакпулвера и солта и разбийте с тел на висока скорост, докато сместа стане бледа и много гъста (трябва да остави следа от бъркалка), около 10 минути.

Не забравяйте да разбивате яйчената смес през всичките 10 минути. Аерирането на яйцата помага за създаването на порест пандишпан.

Намалете скоростта на средно висока и добавете маслото и екстракта от ванилия, като разбивате около 10 секунди. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашното. Месете, докато тестото стане гладко, около 5 секунди.
Внимателно сгънете тестото няколко пъти с гумена шпатула, след което го прехвърлете върху подготвената тава за печене. Разпределете го равномерно с шпатула, като я движите внимателно, за да запазите тестото ефирно. Печете, като завъртате тавата по средата на печенето, докато кексът стане златистокафяв, 15-18 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно върху тавата за печене. С остър нож нарежете кекса на 3 правоъгълника, приблизително 23 х 11 см. Оставете остатъците настрана за последния слой.
Извадете сладоледа от фризера около 15 минути преди сглобяване на тортата, за да може да омекне.
Покрийте вътрешността на форма за хляб с размери 25x12x7 см със стреч фолио, като оставите малко място, за да може краищата да покрият сглобения кекс.
Поставете 1 правоъгълен блат за торта на дъното на тава за хляб, като леко го притиснете на място и подрежете, ако е необходимо. Разпределете шоколадовия сладолед равномерно върху блата с гумена шпатула. Продължете да нареждате останалите 2 блата, ягодовия сладолед и ваниловия сладолед. Поставете остатъците от тортата като най-горен блат, като запълните всички празнини. Внимателно натискайте всеки блат, докато го сглобявате, за да запълните всички въздушни джобове.
Покрийте повърхността на тортата с надвисналите краища на фолиото и поставете във фризера, докато сладоледът стегне напълно, поне 4 часа и до 12 часа.
Когато сте готови да сервирате, сложете шоколада и кокосовото масло в малка стъклена купа. Загрейте в микровълнова фурна на интервали от 20 секунди, като разбърквате със силиконова шпатула, докато сместа стане гладка. Оставете настрана. Като алтернатива, сложете шоколада и кокосовото масло в малка тенджера и загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, за около 4 минути.
Отстранете фолиото от повърхността на тортата и обърнете формата върху чиния за сервиране. Повдигнете формата и внимателно отлепете фолиото. Ако тортата не се отдели, оставете я да почине 5 минути, след което внимателно издърпайте фолиото, за да я извадите от формата.
Полейте тортата с шоколадовия топинг, като го оставите да се стича по стените. Нарежете и сервирайте.

Забележка

Яйцата трябва да са много студени, директно от хладилника. Това ще предотврати прекалено разбиване на тестото и ще гарантира, че то ще остане пухкаво.