Калцоне с артишок и три сирена

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 пая

Хранителна стойност на порция:

Калории 371, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 4 Г., холестерол 29 мг, натрий 811 мг, захар 3 Г.

Изпечете ароматни италиански калцоне, пълнени с артишок и три вида сирене: рикота, пекорино романо и фонтина. Рикотата добавя кремообразност, разтопената фонтина добавя дъвчаща текстура, а овчето сирене пекорино насища калцоните с богат вкус. Малко лимонова кора перфектно подсилва вкуса на артишока, а сушените домати добавят сладка нотка. Запечатайте плънката в тесто за пица и изпечете калцоните върху тава за печене, поръсена със ситно настъргано царевично брашно за хрупкава основа. Потопете ги в доматен сос и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г тесто за пица, закупено от магазина
110 г замразени сърца от артишок, размразени
0,5 чаша ситно настъргано Пекорино Романо
0,5 чаша рикота от пълномаслено мляко
1/3 чаша настъргана фонтина
1/4 чаша сушени на слънце домати, нарязани на тънки резени
2 чаени лъжички лимонов сок
1/4 ч.л. сол + още на вкус
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер + още на вкус
Кора от 1 лимон
1 разбит белтък
Жълти царевични грисове
Висококачествено брашно за работа с тесто
Екстра върджин зехтин за поръсване
Топъл доматен сос с босилек, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, Артишок, сушени на слънце домати, лимонов сок, доматен сос, черен пипер, Сирене Пекорино Романо, сирене рикота, Сирене Фонтина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Поръсете леко дебела тава за печене с незалепващо покритие с царевично брашно. Оставете настрана.
Сложете артишоците, пекорино романо, рикота, фонтина, сушени домати, лимонов сок, сол, черен пипер и лимонова кора в купата на кухненски робот. Пасирайте, докато се смелят на ситно.

Разрежете тестото за пица на четири парчета. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на четири кръга, всеки с диаметър 15 см и дебелина 0,5 см. С помощта на четка за сладкиши намажете тестото с разбит белтък. Разпределете едната страна на всеки кръг с една четвърт от плънката.
Сгънете тестото върху плънката, за да образувате полукръг. Притиснете плътно краищата на тестото, за да запечатате плънката вътре. Поставете калцонето върху подготвената тава за печене.
Поръсете калцоните с екстра върджин зехтин. Подправете леко със сол и черен пипер. С остър нож направете няколко разреза по повърхността на всяко калцоне, за да може парата да излиза. Печете до златисто кафяво и плънката да започне да бълбука, 30-35 минути.
Сервирайте с топъл доматен сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти