Лазаня с три сирена

Гласове: 4

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако си мислите, че само италианска табела на ъгъла може да ви обещае същата лазаня със сирене, която очаквате от баба си, ви очаква изненада. Ето как Тайлър Флорънс приготвя фантастична лазаня: той комбинира кайма и наденица и ги нарежда на пластове, редувайки ги с доматен сос, кремообразна рикота и лепкава моцарела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г сухи листа за лазаня
Зехтин
900 г кайма
900 г подправена кайма за италианска наденица
1 нарязана глава лук
2 скилидки чесън, нарязани на филийки
3 нарязани моркова
2 нарязани стъбла целина
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1 супена лъжица нарязани пресни листа от риган
2 супени лъжици пшенично брашно
2 чаши червено вино
2 консерви (800 г) домати
3 супени лъжици течна сметана
1 чаена лъжичка смляна канела
2 контейнера сирене рикота
2 леко разбити яйца
1/2 с.л. настърган пармезан, плюс за поръсване
450 гр. едро настъргано сирене моцарела, плюс за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, кайма от говеждо месо, сирене моцарела, сирене рикота, червено вино, Пармезан, домати, лук, чесън, морков, целина, яйца, крем, риган, канела, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Сварете юфката за лазаня в обилно количество вряща подсолена вода, докато омекне и леко омекне, около 10 минути. Разбъркайте с дървена лъжица, за да предотвратите слепването на юфката. Отцедете добре и намажете със зехтин, за да остане влажна и лесна за боравене.
Загрейте зехтина в голям тиган, добавете каймата и гответе, докато престане да розовее, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.

В кухненски робот смесете лука, моркова, целината, чесъна, босилека, магданоза и ригана. Пасирайте до гладка смес, след което добавете в тигана към каймата и разбъркайте. Добавете брашното. Налейте виното и гответе, докато се редуцира наполовина. Добавете доматите, течната сметана и канелата.

В купа смесете рикотата и пармезана. Разбъркайте яйцата и овкусете със сол и черен пипер.

За сглобяване на лазанята: Намажете дъното на дълбока тава за печене с размери 33 х 23 см (13 х 9 инча) със зехтин. Подредете 4 лазанени нудли по дължина върху соса, като леко ги застъпвате. След това поставете по един лист върху всеки ръб на тавата. Това ще създаде ръб, който ще държи ъглите. Разпределете слой от сместа с рикота върху тестото и загладете краищата с шпатула. С лъжица разпределете 1/2 от месната смес върху рикотата. Поръсете 1/2 от сиренето моцарела върху рикотата. Залейте с още един черпак сос и го разпределете равномерно.

Повторете същия процес със следващия слой лазаня, рикота, сос и сирена. Покрийте последния слой листа за лазаня със соса и поръсете с настъргана моцарела и пармезан. Почукайте тавата, за да освободите въздушните мехурчета.

Печете 1 час. Извадете от фурната. Оставете лазанята да почине 30 минути, за да се стегнат слоевете и да се реже лесно. Нарежете на квадрати от 5 см и сервирайте.