Пад Тай с пилешко

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8
Калории 217, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 2 Г., холестерол 37 мг, натрий 683 мг, захар 5 Г.

Тази рецепта за пад тай с пиле е толкова вкусна, колкото бихте яли в азиатски ресторант, но дори е още по-вкусна, като се има предвид, че не е нужно да пътувате никъде! Приготвя се чрез техниката на пържене, като всички съставки се запържват бързо. Пригответе всичко предварително и го поставете близо до котлона, за да избегнете разсейване по време на пържене. Сервирайте пад тай юфката, гарнирана с нарязани фъстъци, кориандър и малко сок от лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нудли

140 г плоски оризови нудли (с размер на лингуини)

Сос

3 супени лъжици рибен сос
2 с.л. кафява захар
2 супени лъжици паста или концентрат от тамаринд (вижте забележката)
1-3 супени лъжици сос Шрирача (на вкус)
1 с.л. сок от лайм

Пържено

3 супени лъжици растително масло
1/4 чаша екстра твърдо тофу, нарязано на кубчета 2x1 см
170 г пилешки гърди, нарязани на кубчета с размер 1 см.
1 шалот, тънко нарязан
1 голямо яйце, леко разбито
Половин червена чушка, нарязана на тънки лентички
1 чаша кълнове от мунг боб
3 тънки стръка зелен лук, нарязани диагонално на парчета от 2 см (вижте Забележката)
1/4 чаша нарязани печени фъстъци
1/4 чаша пресни листа от кориандър
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, рибен сос, кафява захар, тамаринд, Сос Шрирача, сок от лайм, тофу, пилешки гърди, шалот, яйца, сладък пипер, кълнове от боб, зелен лук, Фъстък, кориандър, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нудли:

Сварете юфката според инструкциите на опаковката.
Сос:

В малка купа разбийте заедно рибния сос, кафявата захар, тамаринда, соса Шрирача и сока от лайм, докато стане гладка.

Пържено:

Загрейте растителното масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете тофуто и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, 4 до 5 минути. Избутайте тофуто към стените на тигана, за да може излишното масло да се отцеди в центъра. Добавете пилешкото месо и шалота и гответе, като разбърквате от време на време, докато пилешкото побелее и се сготви, 4 до 5 минути. Избутайте пилешкото месо и шалота към тофуто, за да може излишното масло да се отцеди в центъра на тигана. Добавете разбитото яйце към тигана и гответе, като разбърквате и чупите яйцето от време на време, докато стегне, около 30 секунди. Избутайте яйцето към стените на тигана, за да съедините тофуто и пилешкото. Добавете чушката към тигана и гответе, докато омекне леко и стане хрупкава по краищата, около 2 минути. Добавете юфката, кълновете от мунг боб, зеления лук и соса в тигана. Смесете тофуто, пилешкото месо и яйцето с останалите съставки и запържете, за да се покрият. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 3-5 минути.
Прехвърлете пърженото ястие в чиния за сервиране и отгоре поръсете с нарязани фъстъци и листа от кориандър. Сервирайте веднага с резенчета лайм за малко сок.

Забележка

Пад Тай се готви много бързо, след като загреете тигана, така че предварително нарежете, премерете и пригответе всички съставки.

Пастата от тамаринд е пюре от пулпа от тамаринд, без семената или влакната. Можете да намерите и концентрат от тамаринд, като в този случай първо го смесвате с 1 супена лъжица гореща вода.

Ако имате само дебел, голям зелен лук, разрежете зелените на две по дължина и след това нарежете на парчета.