Нарязани краставици без стерилизация в сладка саламура

Гласове: 2

Време: 5 часа и 25 минути

За да отстраните излишната вода от краставиците и да ги направите по-хрупкави, нарежете ги на тънки, еднакво големи резени, поръсете със сол и ги оставете да престоят един час. След това залейте резените с охладената сладко-люта саламура. Оставете ги да престоят няколко часа, преди да се насладите. Тези краставици са перфектни - чудесно допълнение към гарнитури, сандвичи и бургери. Съхранявайте ги в хладилник в затворен буркан с обем от един литър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 краставици сорт Кърби или 2 обикновени краставици
1/4 чаша едра сол
1 чаша вода
1 с.л. оризов оцет
0,5 чаши захар
1 с.л. семена от кориандър
1 супена лъжица синапено семе
1 супена лъжица грах от бахар
1 пръчка канела
3 скилидки
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кисели краставички, оризов оцет, кориандър, синапено семе, бахар, дафинов лист, карамфил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте и подсушете краставиците. Нарежете ги на тънки резени с остър нож или мандолина и ги поставете в гевгир. Поръсете със сол и разбъркайте, за да се покрият. Поставете гевгира върху купа и оставете покрито за около 1 час. Изплакнете солта и подсушете добре резените краставица. Поставете ги в стерилизиран буркан (1 литър).
В малка тенджера смесете всички останали съставки. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Залейте краставиците в буркана със саламурата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа, но за предпочитане за една нощ. Може да се съхранява в хладилник за около 2 седмици.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Опазване / Консервирани зеленчуци / Летни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Тайлър Флорънс

Колекции от рецепти