Леко осолени зеленчуци в хладилника: карфиол, моркови, краставици

Гласове: 3

Как се готви - Леко осолени зеленчуци в хладилник: карфиол, моркови, краставици

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 2 литра

През летния сезон на реколтата, след като се насладите на изобилие от пресни, млади зеленчуци, ще се изкушите да се отдадете на по-солени закуски. Поддържането на хладилника ви зареден с леко осолени зеленчуци е чудесна лятна алтернатива на обилните туршии от магазина. Мариновайте няколко буркана със смесени зеленчуци и ги охладете. Това могат да бъдат всякакви зеленчуци, които харесвате, или краставиците, морковите, карфиола, лука и лютите чушки, изброени в рецептата. Само след няколко часа ще се насладите на вкусна зеленчукова закуска. Тайната на невероятния ѝ вкус е саламурата. Пригответе я по тази рецепта и леко осолените ви зеленчуци няма да издържат и ден в хладилника!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Саламура

10 скилидки чесън, обелени
2 чаши бял оцет
6 чаени лъжички едра сол
Няколко стръкчета пресен копър
1 чаена лъжичка семена от целина
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 ч.л. синапено семе
0,5 ч.л. черен пипер на зърна
0,5 ч.л. розов пипер на зърна

Зеленчуци

6 краставици, нарязани по дължина на 4 парчета
6 млади моркова, обелени и разрязани наполовина по дължина
1 голяма връзка зелен лук или зелен фасул
Няколко розички карфиол за залепване където им е удобно
4 малки люти чушки или 2 халапеньо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, морков, зелен лук, зелен фасул, карфиол, люта чушка, чесън, копър, семена от целина, кориандър, синапено семе, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера кипнете 4 чаши вода. Намалете котлона на слаб огън и добавете чесъна. Варете 5 минути. След това добавете оцета и солта, увеличете котлона и оставете да заври, като бъркате, докато солта се разтвори напълно. Свалете тенджерата от котлона.
Поставете няколко стръка копър в двулитрови буркани. Поръсете равномерно зърната черен пипер и семената. Използвайте щипки, за да извадите чесъна от саламурата и го разпределете равномерно в бурканите. След това напълнете бурканите напълно с краставици, моркови, зелен лук или зелен фасул, карфиол и люти чушки. Уверете се, че всичко е плътно опаковано.

Оставете саламурата отново да заври и я изсипете в буркани, така че да покрие напълно зеленчуците. Оставете да се охладят, след което затворете и приберете в хладилник. Зеленчуците ще бъдат по-вкусни само след няколко часа. Още по-добри след няколко дни. Могат да се съхраняват в хладилник до 3 месеца.

Категории:

рецепта / Предястия / Зеленчукови предястия / Тед Алън

Подобни рецепти