Ряпа, пащърнак и перлен лук в медена глазура
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Ряпа, пащърнак и перлен лук се сотират в масло с мед и лимонова кора, докато омекнат и станат лъскави, покрити с медена глазура. Перфектна гарнитура за празнична вечеря. Изберете перлен лук в различни цветове за ярък и впечатляващ вид. За да улесните беленето, бланширайте лука във вряща вода, докато люспите се отделят. Поръсете със ситно нарязан лук преди сервиране.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г перлен лук
- 0,7 кг ряпа, обелена и нарязана на клинове
- 4 супени лъжици несолено масло
- 1/4 чаша мед
- 4 широки лентички лимонова кора (отстранете с белачка за зеленчуци)
- 2 дафинови листа (за предпочитане пресни)
- 450 г пащърнак, обелен и нарязан на парчета от 5 см.
- 2 супени лъжици нарязан пресен лук
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: комплекти лук, ряпа, масло, мед, лимонова кора, дафинов лист, корен от пащърнак, лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Бланширайте перления лук: Кипнете вода в тенджера. Напълнете голяма купа с ледена вода. Добавете перления лук към врящата вода и гответе 1 минута. Отцедете и прехвърлете лука в ледената вода, за да спре да се готви. Отцедете отново, след което обелете лука.
- Смесете ряпата, маслото, меда, лимоновата кора, дафиновия лист, 1 3/4 чаени лъжички сол и 1/4 чаша вода в голям незалепващ тиган. Оставете да заври на среден огън, след което покрийте и оставете да къкри, докато ряпата омекне, 8 до 10 минути.
- Добавете пащърнака и перления лук, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, 8-10 минути. Махнете капака и гответе, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари, 5-7 минути. Разбъркайте внимателно зеленчуците, за да се покрият, и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Гарнирайте със зелен лук.
Забележка
Пригответе перления лук (стъпка 1) 2 дни предварително; прехвърлете го в херметически затворен контейнер и го охладете.
Категории:
Подобни рецепти
