Пилешко месо и брюкселско зеле със сос от ябълков сок

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 55 Г., въглехидрати 28 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Това ястие със сигурност ще привлече комплименти, дори на празничната трапеза. Яркото и елегантно представяне съчетава дълбокия, богат вкус, характеризиращ се с перфектната комбинация от пилешко месо и сладостта на ябълките. Сосът е толкова добър, че никога няма да искате да го пропуснете. Любителите на тъмно месо могат да използват пилешки бутчета вместо гърди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г брюкселско зеле, отстранете външните листа и твърдите стъбла, разрежете наполовина
2 сладки ябълки, нарязани на филийки
1 червен лук, нарязан (оставете кореновата част цяла)
2 малки стръкчета розмарин, плюс 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици (30 г) масло
4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 230 г всяко)
2/3 чаша нефилтриран ябълков сок без добавена захар
1 чаена лъжичка ябълков оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, ябълки, червен лук, розмарин, масло, пилешки гърди, ябълков сок, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F) и поставете решетките в горната и долната третина на фурната. Разбъркайте брюкселското зеле с ябълките, червения лук, стръкчетата розмарин, зехтина, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер върху тава за печене. Разпределете ги на един слой и печете на горната решетка, като ги обръщате по средата на печенето, докато омекнат и станат златистокафяви, 25-30 минути.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица (15 г) масло в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Подправете пилешкото месо от двете страни със сол, черен пипер и листа от розмарин. Сложете пилешкото месо в тигана и гответе, докато покафенее отдолу, около 6 минути. Обърнете и гответе още 2 минути. След това изсипете ябълковия сок в тигана около пилешкото. Прехвърлете на долната решетка на фурната и печете, докато се сготви напълно, 10 до 12 минути.

Прехвърлете пилето върху дъска за рязане, за да си почине, и върнете тигана на средно силен огън. Намалете соса, докато се редуцира наполовина, около 1 минута. Свалете от котлона. Разбъркайте останалите 1 супена лъжица (15 г) масло и оцет. Подправете със сол и черен пипер.
Нарежете пилешкото месо и го подредете в чинии заедно с печените зеленчуци и ябълките. Залейте месото със соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти