Пинто боб с месни корички

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Нека името на това ястие не ви плаши, но в южната част на САЩ, където традицията за организиране на барбекюта е най-разпространена, месните бутове се считат за специален деликатес. изгорели краища). Това е овъгленият ръб на говеждото филе от опушването. Изгорялото месо също е доста пикантно, тъй като гърдите са били щедро натъркани с подправки.

Извадете сготвеното филе от скарата, отрежете загорелия край и го сервирайте като отделно ястие. Сварете боба в барбекю сос, като добавите и месните гарнитури за вкусен опушен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Боб

Няколко чаши фасове пушена гърди
Две консерви (по 430 г) боб пинто, отцедени и изплакнати
250 гр. пушен бекон, нарязани на малки кубчета
2 с.л. рапично масло
1 среден морков, настърган на едро ренде
1 средна глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 чаши барбекю сос, рецептата по-долу
1 - 2 чаши пилешки бульон, плюс още, ако е необходимо
1/4 чаша мед от детелина
3 с.л. кафява захар
Букет листа от магданоз

Барбекю сос

30 г масло
Половин средно голяма червена глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, счукани
6 сливови домата, едро нарязани
1/4 чаша кетчуп
3 супени лъжици меласа
2 супени лъжици дижонска горчица
2 с.л. кафява захар
1 с.л. мед
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 супена лъжица. чили на прах с добавен пипер анчо
1 супена лъжица чили на прах с добавен пипер пасила
1 с.л. червен пипер
1 супена лъжица сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб пинто, барбекю сос, сливови домати, кетчуп, кафява захар, смлян лют червен пипер, подправка за чили, червен пипер, Дижонска горчица, сос Уорчестър, сироп, мед, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям чугунен тиган загрейте рапичното масло на среден огън и добавете бекона. Запържете, докато стане хрупкав. Добавете морковите и лука и гответе около 5 минути, докато омекнат. След това добавете чесъна и гответе още една минута. Изсипете боба в тигана и добавете кетчупа. пилешки бульон, мед и добавете захар. Разбъркайте всичко внимателно, добавете сол и черен пипер на вкус.
Покрийте и оставете да къкри около 20 минути. След това проверете сместа; ако е суха, добавете малко бульон. Продължете да къкри още 15 минути, докато се сгъсти леко. Разбъркайте загорелите остатъци. Поръсете готовото ястие с магданоз и го оставете да престои 10 минути. След това сервирайте.

Барбекю сос

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и запържете лука и чесъна, докато станат прозрачни, около 3 минути. Добавете доматите и оставете да къкри 15 минути. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри още 20 минути.

Пасирайте соса в кухненски робот, изсипете го в купа и го оставете да се охлади до стайна температура. Сосът може да се съхранява в хладилник до една седмица или да се замрази.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Сосове / Барбекю глазури и сосове / Супи / Гъсти супи и яхнии / Американска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти