Пържено тофу, мариновано с чили и лимонена трева

Гласове: 1

Снимка на ястието: Моят Фам

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържено тофу, мариновано с чили и лимонена трева - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г тофу, нарязано на кубчета от 2 см (предварително отцедете и подсушете)
2 стръка (около 1/4 чаша) лимонена трева (отстранете горния слой, нарежете долната бяла част на тънки кръгчета и след това нарежете на ситно)
1,5 с.л. соев сос
2 чаени лъжички нарязан тайландски чили от типа „птичи поглед“ или друг пресен лют пипер
1/2 ч.л. сушени люспи от лют червен пипер
1 чаена лъжичка смляна куркума
2 чаени лъжички захар
1/2 ч.л. сол
4 супени лъжици растително масло
1/2 глава лук, нарязана на полукръгчета с дебелина 0,3 см
2 шалота, нарязани на тънки резени
1 чаена лъжичка счукан чесън
10 нарязани листа от черен пипер или 2/3 чаша листа от азиатски босилек (рехаво опаковани)
4 супени лъжици нарязани печени фъстъци (вижте рецептата по-долу):
1 чаша сурови, обелени и белени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, шалот, чесън, люта чушка, лимонена трева, соев сос, люспи от червен пипер, куркума, босилек, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете лимонена трева, соев сос, люта чушка, люти чушки, куркума, захар и сол. Добавете кубчетата тофу и разбъркайте, докато се покрият равномерно. Мариновайте за 30 минути.
В 30-сантиметров незалепващ тиган загрейте половината от олиото на средно силен огън. Добавете лука, шалота и чесъна и ги задушете, докато замиришат, около 1 минута. Намалете котлона на слаб огън и гответе лука, докато омекне, около 3 минути. Прехвърлете в чиния и дръжте на топло. Пърженото тофу може да се добави към... смес от зеле.

Избършете тигана и загрейте останалото олио на среден огън. Добавете сместа с тофу и използвайте клечки или дървени лъжици, за да я обърнете, докато се запече равномерно, около 4-5 минути. Добавете сместа с лук и гответе, без капак, още 2-3 минути. Добавете половината фъстъци и всички листа от чушки.
Свалете тигана от котлона и прехвърлете съдържанието му в чиния за сервиране. Поръсете с останалите фъстъци и сервирайте веднага с варен ориз.

Печени фъстъци: Поставете фъстъците върху тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 160°C (325°F) до златисто кафяво, около 20 минути.

По средата на печенето, разклатете леко тавата за печене, за да осигурите равномерно запичане. (Можете също да запечете ядките в сух тиган на слаб огън.) Извадете и оставете да починат. Използвайте ядките цели или ги нарежете на едри парчета в хаванче, кухненски робот или с нож.

Категории:

рецепта / Мариновани ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Виетнамска кухня

Подобни рецепти