Салса от грилована царевица

Гласове: 1

Време: 52 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

За да приготвите тази вкусна рецепта за салса, запечете прясна царевица и домати на скара, докато омекнат и се сварят напълно, след това добавете лука, залейте с червен винен оцет и поръсете с пресен босилек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 големи кочана царевица, обелени
1/3 чаша зехтин, плюс още за намазване
Сол и прясно смлян черен пипер
8 зрели домата на лоза (около 450 г)
1 чаша червен лук, нарязан на кубчета от 0,5 см
4 супени лъжици червен винен оцет или повече на вкус
1/2 чаша нарязани пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос салса, царевица, домати, червен лук, винен оцет, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете царевицата обилно със зехтин и овкусете щедро със сол и черен пипер. Пържете, като обръщате на всеки няколко минути, докато стане леко златиста и добре сготвена, около 12 минути. Оставете да се охлади и отрежете зърната. Изхвърлете зърната.
Отрежете стъблата на всеки домат и направете кръстосани разрези отдолу. Намажете със зехтин, овкусете със сол и черен пипер и поставете с разрязаната страна надолу върху грила на индиректен огън.

Затворете грила и гответе, докато доматите започнат да омекват, но не се разпадат (или не изтичат през решетките), около 15 минути. Оставете ги да престоят, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, след което ги обелете. Разполовете доматите напречно и изстискайте сока и семките през цедка в купа. Запазете сока и нарежете пулпата.

Сложете лука в средно голяма незалепваща купа и разбъркайте с 2 супени лъжици оцет. Мариновайте за 10 минути, докато лукът промени цвета си.
Добавете нарязаните домати, останалия доматен сок, лука, босилека и 1/3 чаша зехтин към царевицата. Разбъркайте добре. Опитайте за подправки и добавете сол, черен пипер и останалия оцет. Салсата е най-добре да се консумира в деня на приготвянето ѝ, но може да се съхранява покрита и в хладилник за около един ден.

Сервирайте с чипс царевични тортили или като пълнеж за такос.

Категории: