Свинско в кремообразен сос с ябълки

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 799, общо мазнини 55 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 5 Г., холестерол 209 мг, натрий 138 мг, захар 1 Г.

Котлетите от натурално свинско филе се пържат в тиган и се сервират с кремообразен ябълков сос. Киселите ябълки Granny Smith, сладките сини сливи и пикантният шалот придават сложен и богат вкус на соса - идеален за неутрално свинско филе. Сервирайте с варен зелен фасул.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г зелен фасул, почистени шушулки
3 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
4 натурални обезкостени свински котлета, с дебелина 2,5 см, по 170-200 г всеки (централен разрез)
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 супени лъжици растително масло
1 голям шалот, ситно нарязан
2 ябълки Granny Smith, нарязани на тънки резени
1 чаша натурален алкохолен сайдер (или по 0,5 чаши нефилтриран ябълков сок и бяло вино)
0,5 чаши обезкостени половинки сини сливи
1 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, зелен фасул, ябълки, мащерка, сини сливи, ябълков сайдер, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете боба и гответе, докато омекне, 4 минути. Отцедете и разбъркайте боба с 1 супена лъжица масло и магданоз, като подправите със сол и черен пипер на вкус. Покрийте, за да се запази топло.
Междувременно овкусете свинското месо със сол и черен пипер и натъркайте с мащерка. Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, докато покафенее и се сготви добре, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрийте с фолио и оставете да почине.

Избършете тигана и добавете останалите 2 супени лъжици масло. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, около 1 минута. Добавете ябълките и гответе, като бъркате, докато леко покафенеят, около 3 минути. Разбъркайте сайдера и сините сливи; гответе, докато се редуцира наполовина, около 3 минути. Добавете течната сметана и гответе, докато се сгъсти, 3 до 5 минути. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с останалите 2 супени лъжици магданоз.
Сервирайте свинското месо със сметанов сос и боб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Месо / Сосове / Сосове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти