Гратен от сирене с перлен ечемик

Гласове: 0

Как да си направим гратен със сирене и ечемик

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 686, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 9 Г., холестерол 107 мг, натрий 700 мг, захар 8 Г.

Този гратен със сирене е подобен на друго популярно семейно ястие: макарони със сирене. Под хрупкавия топинг и гъстия сос от сирене обаче ще откриете перфектно сварен ечемик, а не паста. Пърженият лук, чесънът и мащерката придават на тази гарнитура дълбок и богат вкус. Сервирайте я с печена пуйка, пържено пиле или печена пържола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши перлен ечемик
170 г настърган грюер (около 2 чаши)
2 с.л. настъргана моцарела
1 с.л. настърган пармезан
1,5 чаши панко галета
1 голяма глава лук, нарязана на парчета от 1/4 инча (около 2 чаши)
2 големи скилидки чесън, смлени
1,5 ч.л. ситно нарязан пресен мащерка
1/4 чаша първокласно брашно
4 чаши пълномаслено мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: перлен ечемик, Сирене Грюер, сирене моцарела, Пармезан, галета, мляко, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 200°C. Намажете леко тава за печене с вместимост 3 литра с масло и я оставете настрана.
Сложете малка тенджера с вода, добавете малко сол и оставете да заври на среден огън. Добавете перления ечемик и гответе, докато омекне, но остане леко твърд, около 20 минути (ще се сготви докрай във фурната). Отцедете и изплакнете перления ечемик.

Междувременно, сложете 2 супени лъжици масло в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и разтопете в микровълновата за около 30 секунди. В друга средно голяма купа смесете сирене Грюер, моцарела и пармезан. Добавете панко галета, 1 чаша смес от сирене и 0,5 чаена лъжичка сол в купа с разтопено масло. С ръце разбъркайте маслото със сиренето и галетата. Оставете настрана.
В голяма, широка тенджера разтопете останалите 6 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете лука и голяма щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв, 6 до 8 минути. Маслото ще се разпени и ще се появят кафяви петна, но това е нормално (загорелото масло ще придаде повече вкус на готовото ястие). Намалете котлона на среден, добавете чесъна и мащерката и бъркайте непрекъснато, докато чесънът омекне, около 1 минута. Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа с лук се образува на тънка паста, около 1 минута.
Разбъркайте млякото и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти на рядка консистенция, около 10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сместа със сирене и сварения ечемик. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сложете сместа в намазнена тава за печене. Поръсете равномерно с галетата със сирене и печете до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете гювеча да почине 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Гарнитури / Гювечи / Зърнени храни, бобови растения / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти