Пилешка супа страчатела с ечемик

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 530, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 10 Г., холестерол 255 мг, натрий 799 мг, захар 5 Г.

Тази лека, но засищаща супа е идеална за постоянно променящото се пролетно време. Една от съставките ѝ е ескарол, често пренебрегвана зелена подправка, която е лесна за приготвяне и добавя здравословна доза фибри към всяко ястие, като същевременно добавя и остра горчивина за по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 праза (само бялата и светлозелената част), нарязани на дебели филийки
3 моркова, нарязани на парчета
8 чаши леко осолен пилешки бульон
450 г пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на три парчета, отстранете излишната мазнина
0,5 чаши перлен ечемик
1 глава ескарол, едро нарязана (около 6 чаши)
3 големи яйца
0,5 с.л. настърган пармезан
Сок от половин лимон
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, праз, морков, перлен ечемик, салата от ескариди, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете праза и морковите и гответе, докато омекнат, 1-2 минути. Добавете пилешкия бульон, пилешките бутчета и ечемика. Покрийте тенджерата, увеличете котлона на силен огън и оставете да заври бързо. Махнете капака, намалете котлона и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, около 16 минути.
Прехвърлете пилешкото месо в купа. Добавете ескаролата в тигана. Накъсайте пилешкото месо с две вилици и го върнете в тигана. Варете на слаб огън, докато ечемикът омекне, още около 12 минути.

Разбийте яйцата в средно голяма купа. Добавете пармезана, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Бавно разбъркайте супата по посока на часовниковата стрелка и постепенно изсипете разбитото яйце във вихъра. След като добавите всички яйца, свалете супата от котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете лимоновия сок и магданоза.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти