Пилешко адобо

Гласове: 1

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 536, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 1 Г., холестерол 245 мг, натрий 1162 мг, захар 5 Г.

Това невероятно лесно филипинско ястие може да се приготви предната вечер. Пилешкото първо се маринова в смес от подправки със соев сос и кафява захар, след което се задушава в същата марината в гювеч. След като омекне, бързо го запечете във фурната. Сервирайте с ориз, поръсен със соса от тигана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2/3 чаша ябълков оцет
1/4 чаша соев сос
2 супени лъжици светлокафява захар
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
Голяма щипка люспи от червен пипер
4 скилидки чесън, счукани
2 дафинови листа
8 пилешки бутчета (общо 1-1,2 кг)
1 зелен лук, нарязан на тънко
Варен ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, ябълков оцет, ориз, дафинов лист, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете оцет, соев сос, захар, зърна черен пипер, червен пипер, чесън, дафинов лист и 0,5 чаши вода в голям найлонов плик с цип. Затворете и разклатете, за да разпределите съставките равномерно и захарта да се разтвори.
Отворете плика, добавете пилешкото месо и го затворете отново. Разклатете, за да разпределите маринатата върху него. Охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.

Поставете решетката на фурната на горния рафт и загрейте фурната предварително за печене. Покрийте тава за печене с фолио.
Изсипете всичко от плика в голям холандски тиган или тенджера и подредете пилешкото на един слой. Оставете да заври на силен огън; покрийте, намалете котлона на слаб и оставете да къкри, като обръщате бутчетата от време на време, докато пилешкото омекне и вътрешната температура достигне 74°C в най-дълбоката част на бутчето, 25-30 минути. Махнете капака и прехвърлете пилешкото върху подготвената тава за печене.
Увеличете котлона и оставете останалата течност в тенджерата да заври. Гответе, докато се изпари и стане малко по-рядка от кленов сироп, 7-9 минути. Прецедете соса и изхвърлете твърдите частици.
Междувременно запечете пилешкото месо на грил, докато се зачерви на петна, като го обръщате веднъж, около 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете го в плитка купа и го залейте със соса. Поръсете със зелен лук и сервирайте с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Филипинска кухня

Подобни рецепти