Пилешки шишчета по юкатански

Гласове: 2

Как да си направим пилешки шишчета в юкатански стил

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 112, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 1 Г., холестерол 57 мг, натрий 212 мг, захар 1 Г.

Пригответе мини пилешки шишчета, точно както правят на полуостров Юкатан в Централна Америка. Ключовата характеристика на това ястие е маринатата, която придава пикантен вкус и аромат със сладки цитрусови нотки. Сервирайте пилето като канапета, директно на шишчетата или като извадите парчетата и ги поръсите със зелен лук. Вместо сос, поръсете пилето със сок от лайм, по карибски.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 пилешки бутчета без кожа и кости, разрязани наполовина по дължина
0,5 чаши портокалов сок
1/4 чаша сок от лайм
2 с.л. рапично масло
2 супени лъжици смлян черен пипер анчо
3 скилидки чесън, нарязани
2 супени лъжици пасирани чушки чипотле в сос адобо
Нарязан зелен лук, за сервиране
Печени половинки лайм, за сервиране
Специално оборудване24 дървени шишчета за кебапчета, накиснати във вода за 3-4 часа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, Портокалов сок, сок от лайм, пипер анчо, чушки чипотле в сос адобо, зелен лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Прободете всяко сплеснато парче бут с две успоредни шишчета и го поставете в голяма плитка тава за печене.

Разбийте заедно портокаловия сок, сока от лайм, олиото, смления черен пипер и чесъна. Изсипете маринатата върху бутчетата и охладете за 1-4 часа.
Загрейте скара на дървени въглища на висока температура.

Извадете пилето от маринатата, овкусете двете страни със сол и черен пипер. Поставете шишчетата директно върху жарта и ги запечете на скара за около 4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и леко запечени. След това обърнете пилето, покрийте скарата и ги запечете за още няколко минути, докато омекнат.
Извадете пилето от скарата и го оставете да почине 5 минути. След това разрежете всяко парче по средата, за да направите две шишчета месо. Извадете пилето от шишчетата и сервирайте, поръсено със зелен лук и гарнирано с резенчета лайм.

Рецепта пилешки кебапчета в зелен сос.

Това ястие се комбинира с бяло вино, приготвено от грозде Пино Гри.