Манго саго с помело

Гласове: 1

Как да си направим мангово саго с помело

Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 415, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 270 мг, захар 38 Г.

Сервирайте този освежаващ десерт след обилна вечеря. Смята се, че манговото саго с помело произхожда от Хонконг, но е популярно в много страни от Югоизточна Азия. Десертът традиционно се приготвя със саго, ядливо нишесте, извлечено от сърцевината на тропическите палми, но тъй като е трудно да се намери извън Азия, лесно можете да го замените с перли от тапиока. „Когато бях дете, майка ми правеше копринена, сладка смес от кокосово мляко, кондензирано мляко и узряло манго, заливаше я върху перлите от тапиока и отгоре поръсваше с прясна пулпа от манго и помело“, спомня си авторката на рецептата Вивиан Чан. „В тази веган версия естествената сладост на узрелите плодове и нектара компенсира липсващото мляко. Аз също накисвам тапиоката в кокосова вода, за да добавя повече вкус.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши неподсладена кокосова вода + още, ако е необходимо
1/4 чаша малки перли от тапиока (40 г)
1 консерва (400 г) кокосово мляко без захар
0,5 чаша сок или нектар от манго
1-2 супени лъжици кокосова захар, по избор (вижте Забележката)
3 чаши манго, нарязано на кубчета от 1 см (около 4-5 твърди медени манго)
1,5 чаши пулпа от помело

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манго, кокосова вода, тапиока

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тапиока:

В малка тенджера с незалепващо покритие налейте 2,5 чаши кокосова вода и я оставете да заври. След като заври, добавете перлите тапиока и разбъркайте със силиконова шпатула. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти и перлите престанат да са бели, 5-10 минути. Изключете котлона, покрийте и оставете да престои още 10 минути.
Отцедете тапиоката в ситно цедка и изхвърлете кокосовата вода. Изплакнете тапиоката под студена вода, докато стане бистра. Прехвърлете я в купа и я оставете настрана. Ако приготвяте предварително, накиснете тапиоката в 0,5 чаши охладена кокосова вода и я охладете до сервиране. Това ще предотврати слепването на перлите от тапиока.

Отделно отлейте 1/4 чаша кокосово мляко. Добавете останалото кокосово мляко в блендер заедно със сока от манго, кокосовата захар, ако използвате, останалите 1,5 чаши кокосова вода, 2 чаши кубчета манго и 2 чаши лед. Пасирайте на висока скорост до гладка смес. Ако мангото ви е твърде влакнесто, прецедете сместа.
Разпределете перлите от тапиока в 4 купички и ги залейте с пюрето от манго. Гарнирайте с пулпа от помело и останалите кубчета манго. Полейте с останалото кокосово мляко. Сервирайте със студено саго.

Забележка

Ако сладките манга са в сезон и вашият сок или нектар от манго съдържа захар, може да не ви е необходима кокосова захар.

Авторът на рецептата - Вивиан Чан – разработчик на рецепти, разработчик на нови вкусови комбинации

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти