50 рецепти за късни закуски

1. Сандвич BLT с гофрети. Гответе 2 резена бекон в голям тиган на среден огън, като ги обръщате, докато станат хрупкави, около 8 минути. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия. Добавете 2 замразени гофрети в тигана и запържете в останалата мазнина за около 1 минута от всяка страна. Смесете 1/2 супена лъжица майонеза и релиша и малко лют сос; разпределете сместа върху 1 гофрета. Отгоре сложете бекон, листа от маруля и резени домати; овкусете със сол и черен пипер. Отгоре покрийте с втора гофрета.


2. Картофени топчета с пикантен боб. Изпечете 450 г замразени картофени топчета според указанията на опаковката. Запържете 110 г кайма в растително масло в тиган на средно силен огън; подправете със сол. Разбъркайте 1 консерва (425 г) боб в чили сос; гответе, докато се загрее добре. Сложете месната смес върху картофените топчета и отгоре сложете затопленото... сос от сирене и нарязан зелен лук.

3. Начос с бекон и халапеньо. Поставете тортилата чипс в тава за печене. Отгоре поръсете с препържен боб, нарязани мариновани халапеньо, нарязан пържен бекон и настърган чедър. Печете 10 минути на 200°C, докато сиренето се разтопи. Поръсете със заквасена сметана. салса и кориандър.

4. Начос с боб и наденички. В малка тенджера загрейте 1 чаша (16 oz) мини печени наденички от боб от консерва. Разпределете царевичните чипсове в тава за печене. Отгоре сложете наденичките, боба и нарязаното американско сирене; печете във фурната на силен огън, докато сиренето се разтопи. Отгоре сложете нарязан лук, релиш, кетчуп и жълта горчица.

5. Претцели със сирене. Счупете 3 размразени меки геврека на малки парченца; поставете ги в 23-сантиметров чугунен тиган, поръсете с вода и леко овкусете със сол. Печете във фурната на висока температура за 1-2 минути. Отгоре сложете по 1 чаша настърган чедър и сирене Монтерей Джак; печете още около 2 минути, докато сиренето се разтопи.

6. Пържени картофи с лайм и сос шрирача. Поставете обикновените картофени чипсове (1/280-12 oz пакетче) на един слой върху 2 тави за печене. Печете на 350°F (180°C) за около 5 минути, докато се загреят добре и леко заблестят. Настържете кората на 2 лайма върху чипса и поръсете със сос Шрирача; оставете да се охладят.

7. Пържени картофи с пържена царевица. Нарежете ситно 1/3 чаша печени царевични зърна в кухненски робот. Подредете обикновените картофени чипсове (опаковка от 1/280-310 г) на един слой върху 2 тави за печене. Печете около 5 минути на 180°C, докато се загреят добре и станат леко лъскави. Разбъркайте с царевичен прах и 1/3 чаша настърган чедър; оставете да се охладят.


8. Кнедли със сос терияки. Смесете 1/4 чаша майонеза с 2 чаени лъжички сос терияки и 1/2 малка скилидка настърган чесън. Изпържете 10 замразени кнедли в тиган според указанията на опаковката. Полейте със сместа от майонеза и соса Шрирача.

9. Рамен с царевица и мисо супа. Сварете 1 пакет инстантни рамен юфка според указанията на производителя (без пакетчето с подправки). Отцедете. Кипнете 2 чаши вода и 2 пакетчета микс за инстантна мисо супа заедно с 1/4 чаша замразена царевица; изсипете върху юфката.

10. Спагети с чесън и аншоа. Сварете 230 г спагети според указанията на опаковката. Запазете 1/4 чаша (1/4 чаша) от водата, в която са се готвили, и изхвърлете останалата. В голям тиган запържете 8 нарязани скилидки чесън в 1/4 чаша (1/4 чаша) зехтин за 3 минути, докато станат златисти. Добавете 4 пасирани филета от аншоа и 1/2 чаена лъжичка (1/2 чаена лъжичка) люспи червен пипер, след това добавете спагетите, запазената вода от готвенето и 1 супена лъжица (15 г) масло. Поръсете с пармезан и магданоз и разбъркайте.

11. Спагетен "пай". В голяма купа разбийте леко 2 яйца; добавете 3 чаши сварени спагети, 1 чаша настърган пармезан и 1/4 чаша нарязан магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Гответе в тиган с диаметър 25 см в зехтин за 4 до 5 минути от всяка страна, докато станат хрупкави и златистокафяви. Нарежете на филийки. Сервирайте топли. сос маринара.

12. Хотдог с моцарела. Изпечете замразените пръчици моцарела според указанията на опаковката. Поставете всяка върху препечена кифличка за хот-дог, отгоре залейте с топъл сос маринара и сложете резен моцарела или проволоне. Запечете във фурната на висока температура, докато сиренето се разтопи. Поръсете с настърган пармезан.


13. Панини с пица. Поставете нарязани печени чушки и пресен босилек между 2 студени парчета пица, със страната със сиренето надолу. Печете в преса за панини за 3-4 минути, докато сиренето се разтопи и коричките станат златистокафяви.


14. Пица багета с артишок. Смесете 1/4 чаша зехтин, 1 скилидка чесън на ситно, 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер, сушен риган и сол; разпределете сместа върху разполовена мини багета. Отгоре сложете по 1/2 чаша рикота, нарязани мариновани сърца от артишок и настъргана моцарела; запечете във фурната, докато сиренето стане златистокафяво и бълбукащо. Поръсете с магданоз.

15. Кесадия със сирене бри. Разпространете го манго чатни За 1 пшенична тортила, сложете отгоре нарязано сирене Бри, тънко нарязано халапеньо и още една тортила. Гответе в тиган с масло, докато стане златистокафяво и сиренето се разтопи, по 2 минути от всяка страна. Нарежете на триъгълници.

16. Филаделфийски чийзстейк. В тиган, подходящ за фурна, загрейте 230 грама тънко нарязано печено говеждо месо и 1 чаша хрупкав пържен лук с масло, закупен от магазина. Отгоре сложете резенчета американско сирене и още хрупкав пържен лук; запечете, докато сиренето се разтопи. Поставете върху разрязана кифла и отгоре сложете мариновани чушки.

17. Закуска от пържено месо. Нарежете останалото месен руло на кубчета от 2 см. Оваляйте в брашно, потопете в разбито яйце и панирайте панко галетаПържете в растително масло за 2-3 минути на 180°C, докато станат хрупкави. Сервирайте с 1/2 чаша кетчуп, смесен с 2 супени лъжици кафява захар и 2 супени лъжици лют сос.


18. Сандвичи с топли сирена и кюфтета. Смесете 2 супени лъжици омекнало масло и настърган пармезан; намажете върху 2 филийки бял хляб. Подредете нарязаните кюфтета на пластове, с маслото навън, с малко сос маринара и настъргана моцарела между тях. Пържете в тиган за 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

19. Рулца с пуйка по кубински. Подредете 2 резена пуешко месо и 2 резена швейцарско сирене върху 1 пшенична тортила, оставяйки 2,5 см разстояние по бордюра. Отгоре поръсете с жълта горчица и нарязани кисели краставички. Навийте тортилята, намажете с масло и я поставете с шева надолу върху намазнена тава за печене; печете на 200°C за около 10 минути, докато стане златистокафява.

20. Мини сандвичи с пуешко месо. Отрежи го мини царевични мъфини Намажете едната половина с медена горчица, а другата с майонеза. Сглобете сандвичите с резенчета бри, пуешко и кисели краставички.

21. Бан ми с наденица от черен дроб. Разбъркайте 1 малък резен морков и 1/2 нарязана краставица с 2 супени лъжици оризов оцет, захар и сол. Запечете 1/2 багета, разрязана наполовина и намазана с майонеза. Между половинките багета подредете резени черен дроб, зеленчуци с оцет, малко кориандър, резени халапеньо и сос Шрирача. Нарежете на парчета.

22. Препечени филийки с болонезе. Намажете филийка препечен хляб с майонеза и сос Шрирача; отгоре сложете 1 филийка чедър и 2 филийки болоня. Запечете във фурната на висока температура за 2-3 минути, докато сиренето се разтопи и краищата на болонятата станат хрупкави.

23. Препечен хляб с авокадо и чили паста. Намачкайте 1 авокадо с 2 чаени лъжички оризов оцет и самбал олелек (азиатска паста от чили); подправете със сол. Намажете върху 4 филийки препечен хляб; отгоре поръсете с препечени сусамови семена, кориандър и още малко паста от чили.


24. Предястие „Мравки върху трупи“. Смесете 170 г крема сирене, 2 с.л. ранч дресинг и малко лют сос; намажете върху стръкове целина. Отгоре сложете натрошен пържен бекон и настъргани моркови.

25. Пуканки със сирене и черен пипер. Разбъркайте 8 чаши горещи пуканки с 1/3 чаша настърган пармезан, 1 чаена лъжичка едро смлян черен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол.

26. Нахут с подправки каджун. Отцедете консерва нахут от 425 г (14 унции), изплакнете и подсушете. Върху тава за печене с борд разбъркайте нахута с 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка сол. Каджунски подправки, сол и черен пипер. Печете на силен огън за 10-12 минути, като разбърквате от време на време, докато станат хрупкави и леко покафенеят; охладете.


27. Едамаме с тандури паста. Пригответе едамаме в шушулката (опаковка от 410 г) според инструкциите на производителя; отцедете в гевгир. Разбийте 2 супени лъжици тандури паста с 1 супена лъжица вода; разбъркайте с едамамето и разпределете върху тава за печене, покрита с фолио. Печете на силен огън за около 6 минути. Поръсете с лимонов сок и поръсете с люспеста морска сол.

28. Хумус с пикантен халапеньо. Пасирайте 450 г консерва нахут (отцеден и изплакнат) с 250 мл пресен кориандър, 120 мл тахан, зехтин и вода, 1 смляно халапеньо, малка скилидка чесън, сока от 2 лайма, 1 чаена лъжичка смлян кимион и сол.

29. Бъркани яйца в хляб със сирене. Направете отвор с диаметър 5 см в центъра на дебел резен хляб хала. Разтопете маслото в тиган, подходящ за фурна, на среден огън; добавете хляба и чукнете по едно яйце в отвора. Гответе около 2 минути от всяка страна, докато стане златистокафяв и едва се стегне. Отгоре сложете 2 резена американско сирене и 2 лентички натрошен бекон. Печете във фурната на висока температура, докато сиренето се разтопи.

30. Бъркани яйца с наденички и боб. В тиган, подходящ за фурна, запечете 4 наденички и 2 разполовени домата (с разрязаната страна нагоре) до златисто кафяво. Добавете 450 г консерва печен боб и чукнете 2 яйца в грила. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Върнете във фурната и гответе около 3 минути, докато белтъците стегнат, но жълтъкът е все още течен.


31. Сандвич с яйце и канела. Запържете резен бекон в огнеупорен тиган до хрупкавост. Прехвърлете в чиния. Чукнете 1 яйце в тигана и гответе 3-4 минути, докато белтъкът стегне, но жълтъкът е все още течен. Отгоре сложете резен чедър; печете на 190°C, докато сиренето се разтопи. Сервирайте бекона и яйцата върху разполовена канелена кифла.

32. Бейгъл с пушена сьомга. Разполовете 2 геврека и между тях сложете крема сирене и пушена сьомга. Нарежете всеки геврек на 8 парчета. Разбийте 2 яйца, 1 чаша мляко и щипка сол. Добавете гевреците; оставете да престоят 5 минути. Отцедете и гответе в горещ тиган с масло за 3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

33. Смути от горски плодове и бадеми. В блендер смесете по 1 чаша бадемово мляко и замразени горски плодове с 1/2 нарязан замразен банан и 1 супена лъжица бадемово масло. Поръсете с гранола.

34. Млечни шейкове със зърнена закуска. Смесете 500 мл ванилов сладолед и 1/2 чаша мляко в блендер. Добавете 3/4 чаша плодова зърнена закуска; разбъркайте леко, за да се смесят съставките. Разпределете в 2 чаши и отгоре добавете още зърнена закуска.

35. Коктейл с малинов поплавък. В блендер пасирайте по 1/2 чаша малини и вода с 2 супени лъжици захар. В 2 чаши сложете на пластове ванилов сладолед, малиново пюре и няколко малини. Залейте със студена газирана вода.

36. Препечена филийка с кондензирано мляко. Препечен с масло бял хляб. Поръсете с подсладено кондензирано мляко и смес от подправки за пай.

37. Хляб с масло и шоколад. Намажете обилно филия бял хляб с масло. Настържете ситно бял шоколад отгоре, след което поръсете с дъговидни пръчици.

38. Мини препечени гевреци в тесто. Нарежете 2 геврека на парчета с дължина 2,5 см. Разбийте заедно 2 яйца, 250 мл мляко, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка ванилия, 1/4 чаена лъжичка канела и индийско орехче и щипка сол; потопете гевреците в сместа и оставете да престоят 5 минути. Отцедете, след което гответе в горещ тиган с масло до златисто кафяво, по 3 минути от всяка страна. Сервирайте с кленов сироп.

39. Ябълкови начос с фъстъчено масло. В голяма чиния подредете 6 чаши ябълков чипс и 1 нарязана ябълка. Смесете 1/2 чаша обикновено кисело мляко и 2 супени лъжици фъстъчено масло; разпределете върху ябълките. Поръсете с мед, поръсете с гранола и стафиди, потопени в кисело мляко.

40. Кисело мляко с бисквитки. В мини кухненски робот смилайте 6 шоколадови сандвич бисквитки, докато се нарежат на едро. Добавете 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко. Прехвърлете в купа. Сервирайте с резенчета плодове за потапяне.

41. Замразено грозде в кисело мляко. Нанижете гроздето на клечки за зъби. Потопете го във ванилово кисело мляко и го оваляйте в семена от чиа или нарязани пекански ядки. Замразете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, за около 20 минути, докато стегне.

42. Маслени сладки с плодове. Смесете по 1 чаша извара и нарязани тропически плодове (като ананас, манго, киви и/или папая). С лъжица разпределете сместа в шперплат от маслено тесто и поръсете с препечен кокос.

43. Манго в кокосови люспи. Нарежете мангото на резени и разбъркайте със сок от лайм. Притиснете здраво и оваляйте в препечен кокос, за да се покрие.

44. Руло с банан и кокос. Намажете обилно с масло 1 пшенична тортила и поръсете с канелена захар. Оваляйте 1 обелен банан в 2 супени лъжици препечен кокос, като натискате надолу; навийте тортилята на руло. Гответе в намаслен тиган (първо с шева надолу), като обръщате, докато стане златистокафяво, около 3 минути. Нарежете.

45. Печени праскови. В купа, подходяща за микровълнова фурна, загрейте 1 супена лъжица (15 г) масло с 2 супени лъжици кафява захар, докато се разтопи. Поставете 3 разполовени праскови, почистени от костилки, върху тава за печене и разпределете маслената смес отгоре. Гответе на силен огън за около 4 минути, докато горната част на прасковите стане златистокафява. Поръсете с маскарпоне и поръсете с мед.

46. ​​Бърз оризов пудинг. Загрейте 3/4 чаша студен сварен ориз с 1/2 чаша вода в малък тиган за около 5 минути, докато водата се абсорбира почти напълно. Добавете 1/4 чаша подсладено кондензирано мляко и 2 супени лъжици стафиди; разбъркайте, докато се сгъсти. Поръсете с канела.

47. Трюфели с фъстъчено масло и крекери. В кухненски робот обработете 1 пакет маслени крекери Греъм (около 30), докато станат трохи. Добавете по 1/2 чаша пудра захар и фъстъчено масло; обработете, докато сместа стане гладка. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см (около 24), след което оваляйте в шоколадови пръчици и ги покрийте. Поставете върху тава за печене във фризера за 5 минути или докато стегнат.

48. Шоколадово-бадемови трюфели. В кухненски робот пасирайте 1/3 чаша бадемова паста, нарязаните бадеми и пудрата захар до гладкост. Охладете за 30 минути, докато стегнат. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см (около 12) и ги потопете в разтопен тъмен шоколад. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и поръсете с морска сол. Охладете, докато стегнат, около 20 минути.

49. Ягоди с бадеми. Отстранете дръжките на ягодите и направете малка дупка в центъра на всяко зрънце. Напълнете с бадемова паста, след което притиснете нарязани бадеми отгоре.


50. Ягодови пуканки. В мини кухненски робот пасирайте 1/2 чаша лиофилизирани ягоди и 3 супени лъжици пудра захар, докато се смелят фино. Поръсете 8 чаши горещи пуканки с 2 супени лъжици разтопено масло и поръсете със сместа от ягоди и захар; пулсирайте, за да се смесят. Добавете по 1/2 чаша от бели шоколадови парченца и лиофилизирани ягоди и пулсирайте отново.