Домашни нискокалорични мъфини

Размерът има значение

Мъфините се предлагат във всякакви размери, от мини до джъмбо. Не е изненадващо, че колкото по-голям е мъфинът, толкова повече калории ще консумирате.

За перфектно сервиране изберете стандартни метални форми за мъфини и ги напълнете до три четвърти с тесто преди печене. Насладете се на един или два мини мъфина като лека закуска с чаша обезмаслено мляко или на два или три за закуска с чаша нискомаслено кисело мляко и пресни плодове.

Течни съставки

Ето няколко замествания, които можете да направите, за да използвате по-леки съставки.

• Заменете половината от растителното масло с неподсладено масло. ябълков сос, бананово пюре или сладко от ябълки
  
• Заменете мътеницата с нискомаслена мътеница
  
• Заменете 1 чаша мътеница с 2/3 чаша обикновено нискомаслено гръцко кисело мляко и 1/3 чаша нискомаслено мляко.
  
• Заменете 1 чаша растително масло с 0,75 чаши обикновено, обезмаслено гръцко кисело мляко.
  
• Основните сухи съставки са брашно, сода бикарбонат и сол. Половината от универсалното брашно може да се замени с пълнозърнесто брашно за сладкиши.

Хранителни добавки

Ядки, семена, шоколадови парченца и сушени плодове могат да подобрят всеки мъфин. Но не прекалявайте с тези вкусни и калорични добавки, тъй като те могат да повлияят на талията ви. Използвайте само толкова, колкото е необходимо, за да постигнете желания вкус, не повече.

Ако искате да поръсите мъфините със захар или ядки, ще ви трябват не повече от 0,5 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка ядки на порция. За по-ярък вкус можете да използвате по-нискокалорични гарнитури като канела, индийско орехче, лимонова или портокалова кора и екстракт от ванилия.