Домашна паста тортелини
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Направете си сами тортелини. Италианските тортелини са подобни на кнедли, но най-често се пълнят със сирене. Това ястие е обичано от всички, както от възрастни, така и от деца. И без значение колко правите, никога няма да ви стигнат. Приготвянето на тортелини е и чудесен начин да прекарате време със семейството. Можете да месите и разточвате тестото на ръка, но ако имате машина за паста, използвайте я! Ще трябва обаче да го оформяте на ръка, така че съберете няколко помощници. За плънката смесете рикота с пармезан и спанак - вкусна комбинация. Тези тортелини се готвят много бързо. След като изплуват на повърхността, са готови!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Тортелини
- 0,5 чаша рикота
- 1/4 с.л. настърган пармезан
- 2 супени лъжици нарязан спанак
- 1 яйце
- 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 щипка прясно настъргано индийско орехче
- Прясна паста, вижте рецептата по-долу
- 1 яйце, разбито с 0,5 ч.л. вода
Прясна паста
- 3 чаши първокласно брашно
- 2 големи яйца
- 3 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 0,5 ч.л. сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста тортелини, първокласно брашно, яйца, спанак, Пармезан, сирене рикота, черен пипер, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В купа смесете всички съставки, с изключение на пастата и яйчената смес.
- Омесете тестото за паста и го разточете на ръка или с машина за сладки. С помощта на кръгла формичка за сладки изрежете кръгове от тестото с диаметър 7-10 см. С лъжица сложете 1/4 чаена лъжичка плънка в центъра на всеки кръг. Намажете едната половина на кръга с яйчена смес и прегънете тестото, за да обгърне плънката. Прегънете ъглите надолу, за да оформите тортелини.
- Пуснете тортелините на порции в 2 литра вряща подсолена вода. Варете 3-5 минути или докато изплуват на повърхността. Извадете с решетъчна лъжица.
Домашна паста тортелини
Изсипете брашното върху чиста работна повърхност и направете кладенче в центъра. В мерителна чаша смесете яйцата, водата, зехтина и солта. Постепенно изсипете течната смес в брашното и разбърквайте с два пръста, докато тестото се получи. Може да не ви е необходимо цялото брашно. Ако разточвате тестото с машина за паста, можете да оформите тестото на диск сега и да го увиете в пластмасово фолио. Охладете за 1 час. Ако разточвате тестото на ръка, месете го върху набрашнена работна повърхност за 8-10 минути.Опция в кухненски робот
В купата на кухненския робот смесете брашното и солта и разбийте 2-3 пъти. В мерителна чаша за течност разбийте заедно яйцата, водата и зехтина. Без да спирате робота, изсипете тази смес на постоянна струя и продължете да разбивате, докато тестото започне да се отлепва от стените на купата. След това разточете тестото с помощта на машина за паста.
Категории:
Подобни рецепти
