Пълнеж от фокача с розмарин и панчета

Гласове: 1

Как се прави - Пълнеж за хляб фокача с розмарин и панчета

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 479, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 6 Г., холестерол 114 мг, натрий 730 мг, захар 4 Г.

Тази плънка за хляб в италиански стил, сервирана с пуешко месо, ще бъде особено харесана от любителите на сирене - и следователно от повечето ви гости! Кубчета сирене фонтина добавят кремообразна текстура към тази фокача-чабата, докато настърганият пармезан създава зашеметяваща златиста коричка. Освен това, гарнитурата е напоена с прекрасния аромат на билки - розмарин, мащерка и градински чай - докато резенчета сушени домати добавят приятна сладост. Тази плънка може да се приготви предната вечер, да се охлади и да се изпече непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
220 г панчета, нарязана на кубчета
1 глава лук, ситно нарязана
5 стръка целина, ситно нарязани
1/2 чаша нарязани сушени домати (не в олио)
1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или пуешки бульон
2 големи яйца
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
6 чаши фокача от стар розмарин, нарязана на кубчета от 1 см (около 280 г)
6 чаши стара чабата, нарязана на кубчета от 1 см (около 280 г)
220 г сирене фонтина, нарязано на кубчета
2 супени лъжици разтопена пуешка мас (или масло)
0,5 чаша настърган пармезан (около 30 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чиабата хляб, хляб фокача, Сирене Фонтина, Пармезан, градински чай, мащерка, панчета, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C и намажете тава за печене с вместимост 3 литра с масло.
В голям тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете панчетата и гответе, като бъркате, докато стане златистокафява, около 6 минути. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица.

Разтопете останалите 6 супени лъжици масло в тигана, след което добавете лука, целината, сушените домати, градинския чай, мащерката, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете бульона и оставете да заври, след което свалете от котлона.
Разбийте яйцата и магданоза в голяма купа. Добавете фокачата, чиабата, панчетата, зеленчуковата смес и фонтината; разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете в подготвената тава за печене. Поръсете с пуешкото пюре (или поръсете с парченца масло отгоре) и поръсете с пармезан.
Покрийте тавата с фолио и печете 30 минути, след което махнете фолиото и печете до златисто кафяво, още 30 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти