Супа от сладки картофи и пащърнак с бекон и крутони

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 660, общо мазнини 39 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 8 Г., холестерол 36 мг, натрий 1128 мг, захар 15 Г.

Пригответе вкусна и ароматна супа от сладки картофи. Сладкият ѝ вкус се допълва перфектно от пащърнак и нежен праз. Супата се вари в пилешки бульон и след това се пасира до кадифено гладка консистенция. Сервирайте с ароматни крутони, запържени със сирене и хрупкави парченца бекон. Полейте всяка порция със заквасена сметана и поръсете с пресни листа от мащерка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
2 праза, нарязани наполовина и след това напречно на полукръгчета
4 ч.л. пресен мащерка
450 г сладки картофи (около 2 грудки), обелени и нарязани
450 г пащърнак (2-3 бр.), обелен и нарязан на парчета
4 чаши леко осолен пилешки бульон
Щипка лют червен пипер + още на вкус
3 резена бекон, ситно нарязани
110 г хляб с коричка, нарязан на парчета с дължина 2 см (около 4 чаши)
3/4 чаша настърган Грюер
Крем фреш, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, корен от пащърнак, праз, Сирене Грюер, бекон, крем фреш, смлян лют червен пипер, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
В голяма тенджера или котел смесете 5 супени лъжици зехтин, праз, 2 чаени лъжички мащерка, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 10 минути.

Добавете сладките картофи, пащърнака, пилешкия бульон, 3 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол и лют червен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите и пащърнакът омекнат, 12 до 15 минути.
Междувременно, в малък тиган на среден огън, запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане хрупкав, 5-7 минути. Прехвърлете бекона и разтопената му мазнина в голяма купа.
Добавете хляба, сиренето и останалата 1 супена лъжица зехтин в купата с бекона. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, след което прехвърлете върху подготвената тава за печене. Печете, като разбърквате веднъж или два пъти, докато сиренето се разтопи, 10-12 минути.
Междувременно пасирайте супата с пасатор до гладкост (или пасирайте на порции в обикновен блендер). Подправете със сол и лют червен пипер на вкус. Разредете супата с вода, ако е необходимо.
Разпределете в купички. Отгоре сложете крем фреш, крутони и останалата мащерка.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Есенни ястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти