Пица с тиква и рукола

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тиквата, необичайна съставка за пица, е перфектна, когато се комбинира правилно с други съставки. Тази вегетарианска пица се отличава със сладкия вкус на тиква, сочно козе сирене, пикантна рукола в освежаващ лимонов дресинг и ароматен розмарин, смесени директно в основата. Изпечете пица със сирене и резен тиква и я гарнирайте с лека салата от рукола. Това е вкусна и здравословна есенна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2 чаши брашно за хляб или първокласно брашно + допълнително за работа
1 супена лъжица пресни листа от розмарин
1,5 ч.л. активна суха мая
0,5 ч.л. захар
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на купата
Царевично брашно за поръсване (по избор)
Специално оборудванетава за пица с диаметър 35 см.

Топинг

1 тиква (1 кг), разполовена, обелена, почистена от семки и нарязана на резени с дебелина 0,5 см.
2,5 с.л. + 2 ч.л. зехтин
2 супени лъжици накъсани пресни листа от градински чай
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен розмарин
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1 голяма скилидка чесън, счукана
2 с.л. настъргана моцарела
110 г козе сирене, едро натрошено
3 чаши фина рукола
Кора от 1 лимон + сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, рукола, сирене моцарела, козе сирене, тесто с мая, розмарин, люспи от червен пипер, градински чай, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете брашното, розмарина, маята, захарта и 1 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пасирайте, докато се разпределят равномерно. Добавете 3/4 чаша топла вода и зехтин и пасирайте, докато тестото се оформи на топка. Прехвърлете в голяма, леко намаслена купа и покрийте с пластмасово фолио. Поставете на топло място без течение, докато тестото удвои обема си, около 1,5 часа.
Междувременно, загрейте фурната до 200°C.

Пълнеж от тиква:

Разбъркайте тиквата с 0,5 супени лъжици зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Печете, докато омекне, около 10 минути.

В малка тенджера добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, градински чай, розмарин, червен пипер и чесън и загрейте на средно слаб огън. Загрейте за 1-2 минути, само за да се овкуси маслото.
Поръсете тава за пица с диаметър 35 см с царевично или пшенично брашно и я оставете настрана.
Поръсете обилно с брашно чиста работна повърхност. Разточете тестото и го разтегнете с ръце на кръг с диаметър 35 см (14 инча). Внимателно поставете тестото върху тава за пица. Намажете с олио. Поръсете с моцарела и отгоре наредете с печена тиква, оставяйки 2,5 см (1 инч) разстояние между пицата и фурната. Печете пицата до златисто кафяво, 14-18 минути. Поръсете леко равномерно с козе сирене.
Разбъркайте руколата с 2 чаени лъжички зехтин, лимонова кора и сок, щипка сол и черен пипер. Покрийте пицата с руколата, нарежете я и сервирайте.