Профитероли, пълнени с козе сирене и сушени домати в билков зехтин

Гласове: 3

Как се приготвя - Профитероли с пълнеж от козе сирене, сушени домати и зехтин с билки

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Количество: 18 крем понички

Следвайте тази стъпка по стъпка рецепта, за да създадете това предястие в италиански стил с ресторантско качество, което ще украси вашето тържество само с елегантния си външен вид, да не говорим за великолепната комбинация от вкусове. Пресни домашно приготвени профитероли са пълни с кремообразен пълнеж от козе сирене и сушени домати, поръсени с нарязани орехи и поляти с ароматен зехтин, влят с босилек и мента. Към тестото за шу се добавя щипка пармезан за зашеметяващ аромат и многостранен вкус. Не пропускайте тази стъпка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Профитероли

0,5 чаши вода
1/4 чаша несолено масло, нарязано на парчета
Щипка сол
0,5 чаши първокласно брашно
3 големи яйца
3 с.л. настърган пармезан
Щипка прясно смлян черен пипер

Пълнеж

220 г козе сирене, стайна температура
1/4 чаша сметана
0,5 чаши нарязани на кубчета сушени домати
Щипка сол и прясно смлян черен пипер

Зехтин с билки

3/4 чаша пресни листа от мента
3/4 чаша пресни листа от босилек
1 чаша зехтин
Щипка сол
1 чаша нарязани печени орехи, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, козе сирене, Пармезан, сушени на слънце домати, яйца, крем, мента, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте голяма, дебела тава за печене със силиконова подложка или хартия за печене.
Тесто за шу:

В тенджера със средно дебело дъно смесете водата, маслото и солта и загрейте на среден огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато маслото се разтопи. Добавете брашното и бъркайте на среден огън за 1 минута. Оставете да се охлади за 5 минути. Чукнете яйцата в мерителна чаша. С помощта на дървена лъжица разбъркайте яйцата в тестото, едно по едно. Разбъркайте пармезана и черния пипер. Сложете 18 купчинки тесто върху подготвената тава за печене, като ги разпределите на разстояние 5 см една от друга. Печете, докато профитролите се надуят и станат златисти, около 45 минути. Оставете да се охладят напълно.

Пълнеж:

В средно голяма купа смесете козето сирене и сметаната. Разбийте с миксер до гладкост. Добавете сушените домати, солта и черния пипер. Оставете настрана.
Зехтин с билки:

Смесете билките в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Докато роботът работи, добавете зехтина, солта и черния пипер. Прехвърлете в малка купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете настрана.
Профитероли:

С помощта на назъбен нож отрежете горната част на профитеролите. Напълнете всеки профитерол с лъжица от сместа с козе сирене и отгоре сложете горната част. Подредете няколко профитерола в чиния за сервиране, поръсете с ароматен зехтин и поръсете с орехи. Сервирайте.