Физалис Гаспачо и Кесадия

Гласове: 1

Как се приготвя - Гаспачо с домати и кесадии

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Няколко трика и това студено лятно ястие се приготвя за нула време. Преди да пасираме, добавяме ледена вода към супата, спестявайки време за охлаждане. И печем кесадиите с боб върху тава за печене на силен огън, така че порциите да се сготвят едновременно. Тортилите стават хрупкави само за няколко минути!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 среден физалис (250 г), едро нарязан
1 краставица (250 г), едро нарязана
1/2 чаша заквасена сметана
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 стрък зелен лук, нарязан на тънки резени (бялата и зелената част трябва да бъдат разделени)
1/3 чаша зехтин, плюс още за поръсване
1 консерва (420 г) бял боб канелини, отцеден и изплакнат
4 пшенични тортили, всяка по 20 см.
6 резена (170 г) пушено сирене Гауда
Нарязани мариновани халапеньо за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смлени череши, боб канелини, Сирене Гауда, люта чушка халапеньо, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 100°C (350°F), като поставите решетка на 10 см от котлона.
Сложете 1/4 чаша заквасена сметана, 1/4 чаша ледена вода с кубчета лед, резени краставица, чесън, бели части от лук и голяма щипка сол в блендер. Пасирайте до почти гладка смес, след което добавете доматите.

Пасирайте до гладкост, след което махнете капака на блендера и бавно добавете 1/4 чаша олио, като продължавате да пасирате. Добавете сол, ако е необходимо. Приберете супата в хладилник, докато готвите. кесадия.

Сложете канелини боба в купа, добавете щипка черен пипер и намачкайте с гърба на вилица. Поставете 2 тортили върху тава за печене, като се уверите, че не се застъпват. Намажете едната страна със зехтин. Обърнете, така че намаслената страна да е обърната към тавата за печене.

Разпределете пюрирания боб върху тортилите, като използвате вилица или пръсти, за да го разпределите на равномерен слой, оставяйки разстояние от 1,3 см от краищата. Отгоре сложете по 3 резена сирене върху всяка тортила (леко застъпващи се). Отгоре сложете останалите 2 тортили и намажете с масло.
Сложете кесадиите във фурната и гответе около 1 минута, докато станат хрупкави и леко покафенеят. Обърнете с шпатула и гответе още 1 минута, докато сиренето се разтопи напълно и тортилите станат хрупкави и златистокафяви. Нарежете всяка на 6 триъгълника.
За сервиране, разпределете супата в 4 охладени купички, поръсете със зехтин, няколко стръка черен пипер и няколко резена зелен лук. Сервирайте всяка порция супа с 3 резена кесадия, гарнирани със заквасена сметана и няколко мариновани халапеньо.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти