Доматени котлети "Domato keftedes"

Гласове: 3

Как да приготвим доматени кюфтета "Domato Keftedes"

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Доматени котлети "Domato keftedes" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г разполовени домати Рома
30 мл зехтин, плюс 30 мл, плюс 150 мл за пържене
Сол и смлян черен пипер
1 средна глава лук, ситно нарязана
2 счукани скилидки чесън
1 ч.л. ситно нарязан калабрийски чили
110 г ситно нарязан магданоз
110 г нарязан зелен лук
1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от риган
1 чаена лъжичка ситно нарязани листа босилек
110 г пшенично брашно
110 г галета
Щипка кристална захар, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливови домати, лук, чесън, люта чушка, галета, риган, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Сложете доматите в средно голяма купа. Поръсете с 60 мл олио и подправете със сол и черен пипер. Поставете ги със семките надолу върху леко намаслена тава за печене. Печете във фурната, докато кожичките се набръчкат и доматите омекнат, около 30-40 минути.
Извадете тавата за печене от фурната и оставете доматите да се охладят. Обелете ги и ги поставете в гевгир над купа. Оставете ги да се отцедят за 20 минути, като ги стискате от време на време. Запазете доматения сок за друга употреба.

Загрейте 30 мл олио в тиган на силен огън. Добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен, около 3-4 минути. Добавете чесъна и чилито и гответе 1 минута. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

В средно голяма купа смесете печените домати, магданоза, зеления лук, ригана и босилека със сместа с лука. Добавете брашното и галетата, подправете със сол и черен пипер. Добавете още галета, ако е необходимо. Ако сместа е твърде тръпчива, добавете захар. Оформете сместа на кюфтета от 55 г (2 унции).

В средно голям тиган загрейте останалото олио на силен огън до 190°C. Намалете котлона на средно силен и добавете кюфтета, едно по едно. Пържете ги от двете страни до златисто кафяво. Добавете още олио, ако е необходимо. Прехвърлете кюфтета върху кухненска хартия, за да поеме излишното олио. Подправете кюфтета със сол, докато са още топли.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Гръцка кухня / Котка Кора

Подобни рецепти