Мъфини с яйца и бекон

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 617, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 356 мг, натрий 768 мг, захар 2 Г.

Насладете се на пълноценна закуска в един малък мъфин. В допълнение към бекона и сиренето, в центъра е скрито цяло рохко сварено яйце! Всяка хапка предлага вкусната комбинация от хрупкав бекон и солен ирландски чедър. Внимавайте да не препечете мъфините; жълтъкът трябва да е мек. Сервирайте топли, поляти с лют сос, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 лентички бекон
10 големи яйца
1 и 2/3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1,5 ч.л. бакпулвер
3/4 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. сода
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Щипка кристална захар
0,5 чаши растително масло
0,5 чаши обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко
110 г ирландски чедър, едро настърган (около 1 чаша)
1/4 чаша настъргано сирене пекорино (около 45 г)
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (около 1/4 чаша)
Морска сол на люспи и лют сос, за сервиране
Специално оборудване: форма за мъфини с 6 чаши; сладкарски пош

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, зелен лук, Сирене Пекорино Романо, първокласно брашно, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете бекона в голям тиган на среден огън. Гответе, като го обръщате от време на време, докато стане хрупкав, около 8 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, след което го нарежете на ситно.
Междувременно напълнете голяма купа с много лед и вода; оставете настрана. В голяма тенджера оставете водата да заври на средно силен огън. Внимателно спуснете 6 яйца във водата с решетъчна лъжица и гответе, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още меки, 5 минути. Веднага прехвърлете яйцата в купа с ледена вода, за да спрете готвенето, и ги оставете да се охладят напълно, около 15 минути. Внимателно обелете яйцата и ги оставете настрана.

Кулинарен съвет

Гответе яйцата на средно силен огън, докато водата заври енергично. Това помага за разбъркване на черупките, което прави беленето им много по-лесно. Ако варите яйцата за по-малко от 5 минути, те са много трудни за белене, а ако ги варите по-дълго, те ще се препекат във фурната.

Загрейте фурната до 220°C (425°F) и напръскайте обилно форма за мъфини със спрей за готвене.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, едрата сол, содата за хляб, черния пипер и захарта до гладка смес. В голяма купа разбийте заедно растителното масло, киселото мляко и останалите 4 яйца до гладка смес. Смесете брашнената смес със сместа с киселото мляко и разбъркайте до гладкост (не прекалявайте с бъркането), след което внимателно добавете чедъра, пекориното, зеления лук и бекона. Прехвърлете сместа в сладкарски пош или плик с цип и отрежете ъгълчетата. Сложете няколко супени лъжици брашно в малка купа.
Изсипете достатъчно тесто във всяка подготвена форма за мъфини, за да покрие дъното и да побере рохко сварените яйца. Внимателно оваляйте яйцата в брашно, като отърсите излишното (това ще помогне на тестото да залепне), след което поставете по едно яйце изправено във всяка форма за мъфини. С лъжица разпределете останалото тесто върху яйцата, като се уверите, че са напълно покрити. Използвайте шпатула, за да загладите повърхността на тестото (мъфините трябва да изглеждат куполообразни).
Печете, докато горната част на мъфините стане златистокафява, тестото стегне и жълтъците омекнат отвътре, около 16 минути. Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка. Сервирайте топли, разрязани наполовина, поръсени с морска сол и поляти с няколко капки лют сос. Като алтернатива, оставете мъфините да се охладят до стайна температура, след което ги прехвърлете в контейнер, затворете плътно и ги охладете в хладилник до 5 дни..