Вкусни лепкави кифлички

Гласове: 1

Време: 5 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 665, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 98 Г., влакно 4 Г., холестерол 77 мг, натрий 251 мг, захар 52 Г.

Това, което прави тези кифлички толкова вкусни, е лепкавата, маслена глазура, която се просмуква в горещата трохичка, правейки ги особено сочни и сладки. Кифличките се пекат директно в глазурата. След като ги обърнете и ги поръсите с кралска глазура, всяка кифличка ще бъде покрита с лепкав слой от двете страни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто с мая

2 с.л. суха мая
1 и 0,5 чаши топла вода (38°C-40°C), разделете
1 чаша кристална захар + щипка
110 г несолено масло на стайна температура
0,5 чаши обезмаслено мляко на прах
1 чаена лъжичка фина морска сол
2 големи яйца
5 и 1/4 чаши универсално брашно, плюс още, ако е необходимо
Освен товаКерамична форма за плодов пай с диаметър 26 см и оребрени краища.

Лепкава глазура

110 г несолено масло на стайна температура + допълнително за намазване на тавата + 55 г разтопено масло
3 супени лъжици мед
1/3 чаша тъмен царевичен сироп
1 чаша кафява захар
1,5 чаши пекани

Захар с канела

1 с.л. смляна канела
1 с.л. кристална захар

Кралска глазура

Пудра захар
Вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сухо мляко, яйца, мед, царевичен сироп, пекани, кафява захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Добавете маята към 0,5 чаши топла вода и разбъркайте добре. Трябва да се разпени. В противен случай маята е неактивна и тестото няма да се втаса. Добавете щипка захар, за да стимулирате растежа на маята. Оставете да престои 5 минути.
Сложете маслото в купата на миксер, включете го, за да започне разбиването, и добавете 1 чаша захар. Когато сместа стане лека и пухкава, добавете млякото на прах и солта. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне. Изключете миксера и разбъркайте сместа, като остъргвате стените и дъното. Добавете останалата 1 чаша топла вода, след това маята. Постепенно добавете брашното; може да се нуждаете от допълнителни 3/4 чаша. Месете тестото 5-10 минути. Изключете миксера.

Поръсете работната си повърхност с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Обърнете тестото, като добавите още брашно, ако е лепкаво. Започнете да месите, като го сгъвате. Продължете да месите, докато стане гладко и престане да лепи. Поставете тестото в намаслена купа и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете го да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2,5 часа.
Докато тестото втасва, пригответе ядковата глазура.:

Сложете маслото в купа. Ако маслото е на стайна температура, захарта ще се абсорбира по-добре и ще се разбърква по-лесно. Добавете меда, тъмния царевичен сироп и кафявата захар. Разбъркайте добре и добавете 1/4 чаша вода. Маслото може да се отдели и това е нормално. Глазурата може да не изглежда много апетитна в началото, но не се притеснявайте!
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете оребрена форма за пай. Изсипете глазурата на дъното на формата, поръсете с ядки и оставете настрана, докато разточвате тестото.
Набрашнете работната си повърхност. Натиснете тестото, за да го изпуснете, след което го разрежете наполовина. Поставете първото парче върху набрашнената работна повърхност, като добавите още брашно, ако тестото е все още лепкаво. Набрашнете точилката и разточете тестото на квадрат с размери приблизително 25 см (10 инча).
Захар с канела:

В малка купа смесете канелата и захарта. Намажете тестото с половината разтопено масло и поръсете с половината от сместа от канела и захар. Разточете тестото на руло. Разрежете го наполовина, след което нарежете двете половини на три. Ще получите 6 парчета. Поставете ги директно върху глазираната с ядки глазура. Повторете с второто парче тесто. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
Печете, докато кифличките станат златистокафяви, около 30 минути. Смесете пудра захар и вода до желаната консистенция. Обърнете подложка за торта или чиния и я поставете върху кифличките, след което обърнете формата. Почукайте по дъното на формата, за да разхлабите кифличките, и извадете формата. Поръсете кифличките с кралска глазура, нарежете и сервирайте.